Tavuklu Sigara Böreği

Margarini eritip küçük bir kaba koyunuz.
Sıvıyağı ve suyu margarine ilave ederek hepsini kanştırınız.
Yufkanın birini masaya serip, üzerine yağlı sudan sürünüz. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde yağlayınız.

Yağlama sırasında yağı bütün yufkalara sürerek bitiriniz.
Yufkaları önce 4 parçaya kesiniz, sonra her parçayı iki eşit parçaya keserek 24 adet üçgen parça elde ediniz.
Üçgen halde hazırlanan yufkalardan iki tanesini üst üste koyunuz.

İki kat yufkanın geniş kenarına beşamelli tavuk etini koyunuz ve kenarlarını biraz içe kıvırıp, genişçe, sigara böreği gibi sarınız. .
Börekleri beş dakika kadar soğuk suda bekletiniz, çıkardıktan sonra kurulayıp, yağlanmış fırın tepsisine diziniz.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, arzu ederseniz susam, çörekotu serperek fırına sürünüz ve altını üstünü pembe renkte pişiriniz.

İçinin Hazırlanması;
Tavuk etini haşlayıp suyunu çektiriniz.
Margarini, unu küçük bir kaba koyup hafifçe kavurunuz.
Ateşten alıp sütünü, süt yoksa tavuk suyu koyarak unu iyice ezip bulamaç haline getiriniz.
Tekrar ateşe koyup boza kıvamına gelinceye kadar kaynatınız.
Tavuk etlerini küçük küçük didip veya kesip sosa katınız.
Tuzunu, karabiberini koyup ateşten alıp soğutup kullanınız.

Not: Börekleri ikişer kat yufkadan yapabileceğiniz gibi, isterseniz, tek kat olarak da yapabilirsiniz.