Yoğurtlu Börek

Unu hamur tahtasına eleyiniz.
Ortasını açıp, margarini, yoğurdu, 1 yumurtayı koyup, etrafına da biraz tuz ve baking powderi serpip, hamuru yoğurunuz. (Bu hamur biraz yumuşak olur, katılaştırmak için un ilâve etmeyiniz. Bu hamurun özelliği budur.)
Hamur birbirini iyice tutunca, üzerine yaş bez örtüp, 5-10 dakika dinlendiriniz.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, ovucunuzun içinde elinizle incelterek ortası ince, kenarları biraz kalın kayık şekli veriniz.
Ortaya peynirli içi koyup, kenarları ortada iyice birleştirerek hamura kayık şekli veriniz.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, ısıtılmış orta ısılı fırında altını ve üstünü hafif pembe renkte pişirip, servis yapınız.

Not: Bu börekleri 4-5 cm. boyunda küçük küçük yaptığınızda, çay masalarında; 7-8 cm. yapıp seyahat, piynik gibi yerlerde kullanabilirsiniz.

Peynirli İçin Hazırlanması;

Peyniri yıkayıp, yumuşaksa kaşıkla eziniz, sertse rendenin iri gözünden geçiriniz.
Maydanozları yaprak yaprak ayırıp, yıkayıp, incecik kıyınız.
Arzu ederseniz dereotu da koyabilirsiniz.
Sonra bu karışıma 1 yumurta akı kırıp, iyice karıştırınız. (Yumurta akını koymadaki amaç, için tutması ve yumuşak olması içindir.)
Sonra istediğiniz böreklerde bu içi kullanabilirsiniz.