Kağıtta Balık
Kağıtta Balık : 1 kg. balık
40 gr. tereyağ (2 çorba kaşığı)
40 gr. Yağ
2 büyük yağ kağıdı
2 küçük limon
Yarım demet maydanoz
Tuz
40 gr. tereyağ (2 çorba kaşığı)
40 gr. Yağ
2 büyük yağ kağıdı
2 küçük limon
Yarım demet maydanoz
Tuz
Bu usul barbunya ya da tekir gibi balıklardan yapılır. Yağ kâğıtları yayılır. Ortalarına ölçülere göre tereyağı ile margarin, eşit bir şekilde sıvanır. Temizlenmiş ve tuzlanmış olan balıklardan yansı bu kâğıda, yarısı öteki kâğıda yan yana yerleştirilir. Üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serpilir kâğıtların yağsız tarafları balıkların üstlerine doğru kapatılarak 2 paket yapılır ve açılmamaları için üzerleri, kapatılır, hafifçe ıslatılır.
Birisi akşam yemeği için saklanır. Öbürü paket, kızgınca olan fırına sürülür ve 25 dakika pişirilir. Paket pişince fınndan alınır, üst kısmı makasla kesilir, kâğıdın alt kısmı ile tabağa alınır. Limon ile servis yapılır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
