Fırında Hamsili Pilav
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kuşüzümü
Yenibahar, tarçın, karabiber
1 çorba kaşığı fıstık
Tuz
1 adet soğan
Balıkların başlarını koparıp içlerini temizleyiniz.
Balıkları hırpalamadan kılçıklarını çıkarınız.
Hepsini güzelce yıkayıp, suyunu süzdürünüz.
Yuvarlak kenarlı bir tepsiyi veya payreks kabı güzelce yağlayınız.
Balıkların yarısını sırtı alta, kuyrukları içe gelmek üzere kapalı bir şekilde daire halinde tepsiye diziniz.
Diğer bir tarafta yağın içine soğanı, fıstığı koyup hafif pembe kavurunuz. Pirinci 20 dakika ıslatınız, soğan, fıstık pembeleşince ıslanmış pirincin suyunu süzüp koyunuz. Bir iki kere de bununla kavurunuz.
Üzerine 3,5 su bardağı su, yıkanmış üzümü, tuzu, şekeri koyup hafif ateş üzerinde pilavı pişiriniz.
Ateşten alıp baharatlarını koyunuz.
Tepsideki balıkladın üzerine yarısını koyup yayınız.
Tekrar üzerine balıkları yine aynı şekilde diziniz.
Kalan pilavı da bunların üzerine koyup yayınız.
Tepsiyi sıcak fırına koyup, 10-15 dakika cesitleri pişiriniz.
Pişen ve hafif kızaran balıkları fırından alıp servis tabağına ters çeviriniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
