Haşlama Balık Külbastı
Yarım demet maydanoz
1 fincan sirke
1 adet limon
Balıklar temizlenip, yıkanır. Bir tencereye bir miktar su konulup kaynatılır. Kaynayan suya balıklar atılıp 2-3 dakika kadar haşlanıp, ateşten alınır.
Balıklar dikkatlice süzgeçle sudan çıkartılır. Izgara veya mangal yakılıp üzerine balıklar dizilir.Maydanoz incecik kıyılır. Bir kaseye doğranmış maydanoz, sirke ve 1 çay bardağı su konulup, ateşte kaynatılır.
Limon suyu sıkılıp ateşten alınır. Izgarada balıklar iki taraflı iyice pişince servis tabağına alınıp, üzerine maydanozlu sos dökülüp servis yapılır.
Not: Balıklar hafif haşlanıp, daha sonra ızgara yapılırsa balığın ağır kokusu gidip, oldukça lezzetli olur.
BALIĞIN TERKİBİ; 30 gram balıkta; Total yağ: 2,7 Doymuş yağ; 0,5 Kolesterol : 21 100 gr balıkta; Kalori: 150 , Protein: 19, Yağ, 8, Karbonhidrat: Yok
Balığın tazeliği nasıl anlaşılır? Gözleri canlı, solungaçları kırmızı, pulları ise parlak olmalıdır. Eti elastik ve sıkıdır. Dokunduğunuz vakit belli bir dirençle karşılaşırsınız. Pulları yapışık, karnı ise, ne yapışık, ne de şişkin olmalıdır. Taze balıkta hafif deniz kokusu his edilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
