Kahve Terimleri

Kahve Terimleri : Acı kahve: Eskiden şeker olmadığından acı olarak yapılırdı. Tatlandırıcı olarak Girit balı ve pekmez kullanılırdı.
Yandan çarklı kahve: Şekersiz pişirilir. Fincan tabağının yanına kahve ile birlikte yemek için kesme şeker ya da akide şekeri konan kahve.

Deve batmaz kahve: Bol köpüklü şekerli kahveye denir. Bol köpüklü kahve için üzerinde at nallanır, denir.

Geciken kahve için Yemen'den yeni geliyor, denir.

Okkalı kahve: Bol kahve ile yapılıp büyük fincanla ikram edilen kahvedir.

Kül kahvesi: Hafif ateşli külde, mangalda hazırlanan Türk kahvesidir. Orta Doğu ve Asya'da yaygındır. Bilinen en eski kahve yapma yöntemidir. Bu usul Türklerden tüm dünyaya yayılmıştır.

Kahve gibi kavrulmuş: Güneşte fazla kalıp esmerleşen kişiler için söylenir.

Kahvesi içilir: Saygın kişiler için söylenir.

Kahvemi kefledi: Ağzını açmayan, konuşmayan kişiler için söylenen söz.

Sütlü kahve: Sütü bol, kahvesi az olan kahve.

Karı-koca fincanı: Eşlerin birbirlerine olan aşklarını simgeler. Bir kutu içinde bulunan zarflı takımla iki fincan kahve, gelin ve güveye nikahta ikram edilir.
Fincanlar kendilerine hediye edilir. Sevgi ve aşk ayrıntıda saklıdır. Sizin karı-koca fincanınız var mı? Yoksa hemen almalısınız.

Nohut kahvesi: 1980 öncesi kahve yokluğunda, görünüşüyle bildiğimiz kahveye benzeyen, içiminde ve tadında kahveyle ilgisi olmayan içecek türü.
Yokluk döneminde kahve tiryakilerinin ihtiyaçlarını gidermek için içtikleri kahve.

Kahve tavası: Kahve kavurmaya yarayan, madenden yapılmış kepçeye benzer kap.

Kahve ateşi: Hafif ateş.

Kahvaltı (Kahve altı): Sabah yenilen yemeğin adı.

Sabah kahvesi: Saat on ile on iki arası, sohbet zamanı

Kahve parası: Bahşiş.

Sultan kahvesi: Fransızların köpüklü Türk kahvesine verdikleri isim.

Meraklı-tiryaki kahvesi: Mangal külünde pişirilen kahve.

Bülbül tükürüğü: Çok küçük fincanlarda ikram edilen kahveye verilen isim.

Kahve dibeği: Çekirdek kahveyi öğütmeye yarayan ahşap havan.

Kavalli kahve: Büyük fincanlarda ikram edilen kahve.

Erkek kahvesi: Sade kahve.

Hanım kahvesi: Şekerli kahve.

Uğurlama kahvesi: Misafir kalkmadan önce ikram edilen kahve.

Aroma: Kahvenin kendine has kokusu.

Cezve: Öğütülmüş kahvenin suyla birlikte pişirildiği kap.

Dudak payı: Kahveyi fincanda rahat içmek için bırakılan milimlik pay.

El değirmeni: Çekirdek kahveyi öğütmek için kullanılır. Silindir şeklinde} pirinçten yapılan kahve değirmeni.

Fincan zarfı: Metalden, üzerine motif işlenerek yapılmış, içine fincanın konulduğu ayaklı kulplu kap.

Görücü kahvesi: Gelin adayının kendisini istemeye gelen damat ailesine yaptığı kahvenin adıdır.

Dibek: Taştan veya ağaçtan yapılmış büyük havan.

Havan: İçinde bir şey dövülüp ufalamaya yarayan tahta, taş, maden veya plastikten yapılan kap.

Fincan: Kahve içmek için kullanılan kap.

Kahve nakibi: Tekkelerde kahve pişiren derviş.

Kahve ocağı: Gidip geleni çok olan büyük yerlerde kahve pişirilen yer.

Kahve peykesinden (sedir) aleme nizam vermek: Kahvehanede yan gelip oturarak, boş sözlerle dünyayı düzeltmeye çalışmak.

Kahveci: Çekilmiş ya da çekirdek kahve satan kimse. Konaklarda kahve pişirip misafirlere kahve ikram eden kimse.

Kahvecibaşı: Osmanlı Sarayı'nda padişaha kahvesini sunan kişi. Özel günlerde sadrazama, vezirlere, önemli kişilere kahve sunar.
Ayrıca sarayda bulunan altını gümüş gibi çok değerli kahve takımlarını korumakla görevlidir. Sarayın önemli isimlerindendir.

Kahve çekirdeği: Kahve ağacının öğütülüp pişirilerek içilen meyvesidir.

Kahvecilik: Kahvehane işletme işine denir. Kahve ticareti yapmaya ve çekilmiş kahve satma işine denir.

Kahvedan: Çekilmiş kahve konan kapı kahve kutusu.

Kahvehane: Parayla çay ve kahve içilen, sohbet edilen mekan.

Kahverengi: Kavrulmuş kahvenin rengi.

Kahveci usta: Sarayın harem dairesinde kahve işleriyle görevli kalfa.

Kahve dövmek: Dibek içindeki kahveyi tokmakla döverek toz haline getirmek.

Kahve dövücüsünün hık (hınk) deyicisi: Yapılan işe yardım eder görünüp dalga geçen kimse.

Kahve çekmek: Kavrulmuş kahveyi el değirmeninde öğüterek toz haline getirmek.

Lezzet: Kahvenin alınan ilk yudumda dilde bıraktığı tadıdır.

Kahve değirmeni: Kavrulmuş kahve çekirdeklerini toz haline getiren el veya elektrikle çalışan alet.

Damak tadı: Kahvenin içildikten sonra ağızda ve dilde bıraktığı tattır.

ÖNERİ: İlk defa gideceğiniz bir eve çok büyük bir hediye almayacaksanız ve boş gitmek istemiyorsanız kahve güzel bir hediyedir.