Dünyada ve Türkiye’de Kahve Tüketimi

Dünyada ve Türkiye’de Kahve Tüketimi : Türkiye kahve tüketiminde Avrupa’ya göre oldukça gerilerde kalmaktadır. Türk kahvesi, hazır kahve ve filtreli kahve olmak üzere üç ayrı şekilde tüketicilere sunulan kahve ülkemizde yeterince tüketilmemektedir. Avrupa’da kişi başına yıllık kahve tüketimi 5-6 kilo olup tüketim İskandinav Ülkelerinde 11-12 kiloya kadar yükselmektedir. Türkiye’de ise tüketim kişi başına yılda 250 gramdır. İtalya’da insanların, özellikle çalışanların günde 41 dakikalarınıkahve içerek geçirdiği saptanmıştır. Türkiye’de kişi başına hazır kahve tüketimi yıllık 10-12 fincan olurken, Avrupa’da 175-200 fincan, filtreli kahve ise Türkiye’de 1 fincan dolaylarında iken Avrupa’da 560-600 fincan düzeyinde bulunmaktadır. Dünya tüketimi 2002 yılında 109.3 milyon çuval (60 kiloluk) olup 2003 yılında 111.5 milyon çuval olduğu tahmin edilmektedir. En fazla tüketim Brezilya ve Etiyopya’dadır. İthalatçıülkelerde tüketimin 2002 yılıitibariyle 82.2 milyon çuval, 2003 yılıitibariyle 83.9 milyon çuval olduğu tahmin edilmektedir. Ülkelere göre kişi başına düşen yıllık tüketim miktarları;

ABD: 4.07 kg (2001). Amerikalıların içecek tüketiminde kahve %52’lik paya sahiptir. Çay’ın payı%31, sütün %33, alkolsüz içeceklerin % 58, meyve sularının % 43’dür. 1995 yılında tüketim 3.98 kg. olup tüketim artışeğilimindedir.
Kanada:4.7 kg (2000)
Avusturya:8.2 kg (2001), 7.5 kg (1995)
Belçika-Lüksemburg: 5.0 kg ( 2001), 6.4 kg (1995)
Danimarka:2001 yılıitibariyle tüketim 9.8 kg. olup 1995 yılındaki tüketimden %12 daha fazladır.
Finlandiya: 9.6 kg ( 2001), 8.6 kg (1995)
Fransa :5.5 kg (2001) (1995’deki miktarla aynı)
Almanya :6.7 kg (2001), 7.4 kg (1995)
Yunanistan :4.9 kg (2001), 2.2 kg (1995)
İrlanda :2.3 kg (2001)
İtalya :5.4 kg ( 2001), 2.2 kg (1995)
Norveç :9.3 kg (2001)
Brezilya : 3.99 kg (2001), 3.11 (1995)
Portekiz :4.3 kg (2001)
İspanya :4.5 kg (2001), 4.2 kg (1995)
İsveç :8.7 kg (2001), 11.8 kg (1990)
İsviçre :8 kg (2001) 8 kg (1995)
İngiltere :2.3 kg (2001), 2.3 (1995)

Yıllar	2000	2001	2002	2003	Üretim Miktarı İçinde Tüketim Oranı(2003)
Toplam	25.940	26.873	27.158	27.658	27.11
Brezilya	13.000	13.250	13.500	13.750	47.45
Etiyopya	1.667	1.833	1.833	1.833	56.40
Endonezya	1.667	1.667	1.667	1.667	27.55
Meksika	1.305	1.500	1.500	1.500	32.97
Kolombiya	1.400	1.400	1.400	1.400	11.91
Hindistan	917	1.134	1.134	1.134	24.57
Venezuela	690	690	690	690	80.23
Tayland	500	500	500	500	48.54
Vietnam	500	500	500	500	4.44
Dominik C.	325	340	340	340	54.40
Haiti	340	340	340	340	80.95
Madagaskar	90	128	217	333	39.98
Fildişi Sah.	317	317	317	317	13.63
Guetamala	300	300	300	300	8.57
Küba	213	220	224	224	89.60
Kosta Rika	249	255	225	224	9.99
Kongo	200	200	200	200	28.57
Honduras	230	200	200	200	7.02
Diğerleri	1.210	1.278	1.242	1.289	9.04

Kaynak: Coffee Market Report , ICO
* Çuvallar 60 kilodur.

Türkiye’de toplam tüketimin %75’i Türk kahvesinden, %25’i hazır, çekirdek, filtre gibi kahvelerden oluşmaktadır.

Arabistan kahvesi, dünyada en fazla tüketilen kahve cinslerinden biri olarak gösterilmektedir. 1980 yılından itibaren her yıl tüketiminde artışgörüldüğü bildirilen Arabistan kahvesi, son yıllarda dünyadaki toplam kahve üretiminin %73.69’unu, dünya ticaretinin de %60’ınıteşkil etmektedir. Arabistan kahvesinin çoğunluğu Brezilya’da üretilirken, Robusta cinsi Endonezya, Vietnam, Guatemala, Etiyopya ve Fildişi Sahilleri’nde üretilmektedir.

Ülkemizin sahip olduğu iklim koşullarında yetiştiriciliğin yapılamamasından dolayıkahve tüketimimiz ithalat yoluyla karşılanmaktadır. Kahve ülkemizde lüks bir ürün olduğundan, gelir değişimlerine bağlıolarak tüketicilerin kahve talebi önemli ölçüde değişmektedir. Son yıllarda ise genç kuşak, Avrupa kültürünün de yaygınlaşmasıyla, kahveye ilgi duymaya başlamıştır. Kahve piyasasında, Türk kahvesi, hazır kahve ve filtre kahve olarak üç ayrı şekilde tüketicilere sunulmaktadır. Türk kahvesi, geleneksel içeceğimiz olup tüketicilerin hemen hemen tamamına yakınıtarafından tüketilmektedir. Bu alanda 1871 yılından beri faaliyet gösteren ve en eski kuruluşolan Kurukahveci Mehmet Efendi ve MahdumlarıfirmasıTürk kahvesi tanıtımında büyük rol oynamışolup halen faaliyetine devam etmektedir. Hazır kahve tüketimi özellikle şehirlerde her geçen yıl giderek artmaktadır. Hazır kahve piyasasında, Nescafe, Jacobs, Maxwell House,Melitta ve Kafeda gibi firmalar faaliyet göstermektedir.Filtreli kahve genellikle ev dışıtüketiminde otel, işyeri, cafe ve restoranlarda yoğunlaşmaktadır.