Tapenade Tarifi
Tapenade Tarifi : Tapenade parçacıklı bir ezmedir. Zeytinleri çok küçük parçacıklara bölmeniz gerekir çünkü ezmenin kolay sürülebilir olması gerekmektedir.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarmak zor bir iş değildir ve bu işlemi bir tür meditasyon olarak düşünebilirsiniz.
Zeytinlerin üst kısmını bir bıçak yardımı ile kesin ve daha sonra sıkarak içlerinden çekirdeklerini çıkartın.
Farklı bir lezzet için bu tarifi yeşil zeytinle de deneyebilirsiniz.
450 gr. zeytin
1 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş sarmısak
3 yemek kaşığı kapari
4 adet taze ya da konserve ançüez dilimi
4 adet kaşığı taze fesleğen yaprağı
1 çay kaşığı limon suyu
1. Tüm malzemeleri tamamen birbirlerinekarışıp kıvamlı hale gelene kadar karıştırıcıdan geçirerek püre haline getirin. Eğer karışım kolay sürülebilir değilse biraz daha zeytinyağı ekleyin.
2. Lezzetine bakarak ihtiyaca göre biraz daha sarmısak, fesleğen ya da limon suyu ekleyebilirsiniz. Kapalı bir kavanozda bir haftaya kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
