Kabak Yemekleri

Kabak Yemekleri

HAWAÎİ TİPİ MEYVELİ, CEVİZLİ KABAK

Kabak püresi (dondurulmuşsa, buzu çözülmüş) Fınnı orta sıcaklığa ayarlayın. Kabak püresini ekşi krema ve tuzla beraberce çırpın. Portakal ve ananas dilimlerini karıştırın. Isıya dayanıklı küçük bir kaba koyup 15 dakika kadar fırında iyice ısıtın. Cevizleri ve kıyılmış naneyi üzerine koyun.

Kabak Graten Tarifi 

Malzemeler:
1 kg sakız kabak,
200 gram beyaz peynir,
1 su bardağı kaşar,
Yarım demet dereotu,
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı,
1 kaşık un,
1 su bardağı süt,
Tuz.

Kabak Graten Yapılışı

Kabakların kabuklarını soymadan yarım cm kalınlığında dilimleyelim.

Tuzunu ilave edip, kabakları eritmeden haşlayalım, kabaklar haşlandıktan sonra suyunu süzelim.

Sonra hemen üzerine soğuk su gezdirelim. Sıcakta beklerse kabaklar erir.

Kabakları dikdörtgen borcama döküp soğumaya bırakalım ve beşamel sosumuzu hazırlamaya başlayalım.

Beşamel sos için; teflon tavada yağı eritelim, üzerine unu ekleyip kavuralım.

Unun rengi değişince üzerine sütü dökelim ve hızlıca karıştıralım ki un topaklanmasın.

Beşamel sos kaynayınca ocağı kapatalım.

Beşamel sosu haşladığımız kabakla karıştıralım. Beyaz peyniri üzerine ufalayalım veya rendeleyelim.

Dereotunu kıyalım ve onu da kabakların üzerine serpelim ve tekrar karıştıralım. Üzerine kaşarları serpelim.

180 derecelik fırına koyup pişirmeye başlayalım.

Üzeri sararınca çıkaralım ve kabak graten yemeğimizi sıcak olarak servis yapalım.

Kabak olduğuna inanamayacaksınız, çok lezzetli oluyor.

Kabak Dolması

4 adet kabak
1 adet domates

içine;
2 küçük boy soğan
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı pirinç
1 tutam maydanoz
150 gr kıyma
karabiber
kırmızı biber
tuz
1.5 yemek kaşığı salça
yarım çay bardağı sıvı yağ

suyu için;
yarım yemek kaşığı salça

üzerine;
Sarımsaklı yoğurt
Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Soğan ve biberi ince ince doğrayın, maydanozu kıyın. Pirinçleri, kıyılmış maydanoz, soğan ve biberleri, kıymayı, baharatları ve tuzu derin bir kabın içinde karıştırıp elinizle harmanlayın. Kabakları çizgili bir biçimde soyun. İkiye bölerek içlerini tatlı kaşığı veya kabak oyacağı ile boşaltın. Hazırladığınız harcı oymuş olduğunuz kabakların içine doldurarak kabakları tencereye sıralayın. Domatesi küçük küçük keserek kabakların üstlerine kapak yapın.1,5 su bardağı sıcak suda yarım yemek kaşığı salçayı ezin ve tencereye ekleyin. Küçük ocakta kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Servis yaparken isterseniz kabakları bütün halinde isterseniz de halka halka keserek servis edebilirsiniz.
Yanında ya da üzerinde sarımsaklı yoğurt ile çok güzel oluyor.