Remoulade Soslu Kereviz Tarifi

15-05-2015 --
0 Yorum

Remoulade Soslu Kereviz Tarifi :

4 Kişilik

Fransız mutfağında coleslaw (mayonezli lahana salatası), lahanadan farklı, kendine özgü bir tadı olan kerevizle yapılır. Her Fransız ailesi ve bütün iyi restoranlar farklı bir tarif kullanır. Rémoulade soslu kereviz, genellikle bir tabak rendelenmiş havuç salatasıyla birlikte sunulur. Bu çiğ sebzeler sonbaharda ve kışın kolay bir meze veya ailecek yenen renkli bir öğle yemeği olur. Pişmiş kereviz, çorbalarda patatesle birlikte de kullanılabilir. Yağda çevrilip kendi suyuyla kısık ateşte pişirildiğinde ördek veya av hayvanlarının yanında çok iyi gider. Çiğ yediğimizde daima önce havuçları yer, kerevizlerin o yumuşacık dokusunu sonraya bırakırdık.

MALZEMELER

1 çay kaşığı hardal

1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

1 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

1 yemek kaşığı doğranmış kornişon Tuz ve taze çekilmiş karabiber

1/2 su bardağı mayonez

V4 kg. kereviz (soyun, dörde bölün, robotta rendeleyip kararmaması için 1 çay kaşığı limon suyuyla karıştırın)

1. Hardal, sirke, limon suyu, maydanoz ve kornişonları bir kâsenin içinde karıştırarak rémoulade sosunu hazırlayın. Dilediğiniz kadar tuz ve karabiber ekleyin.

2. Bu karışıma mayonez ve kerevizi katın. Dilerseniz karabiber ve tuz ekleyip buzdolabına koyun.

3. Kerevizleri servis yapmadan 20 dakika önce buzdolabından çıkartıp karıştırın. Bir dilim köy ekmeğiyle birlikte servis yapın.