Kaliteli Sebze Ve Meyveleri Nereden Alabiliriz.
Kaliteli Sebze Ve Meyveleri Nereden Alabiliriz. : 8 KİŞİLİK
Bu lezzetli sebze terininin katmanlarında pazarlarda bulabileceğiniz taze sebzeler veya kendi yetiştirdikleriniz yer alabilir. Terinler genelde et veya deniz ürünleri ile yapılır ama bu sadece sebze ile yapılan bir terindir. Kulağa karışık gelebilir ancak yapımı çok zevklidir.
Geleneksel olarak terinler dilimlenerek, yanında turşu ile soğuk servis edilir. Kalıp olarak kenarları çıkarılabilen kek kalıplarını kullanabilirsiniz. Üzerini folyo ile kaplayıp, malzemelerin çökmesi için başka bir tabağı ağırlık olarak üzerine koyabilirsiniz. Bu tarif ile epeyce çok terin yapabilirsiniz. Terin ertesi güne kaldığında da aynı oranda lezzetlidir. Bir sandviçin içine koyup sandviç olarak da yiyebilirsiniz.
3 adet iri kabak, soyulmuş ve boyuna ince dilimlenmiş
3 adet uzun san kabak, soyulmuş ve boyuna ince dilimlenmiş
3 adet uzun boy patlıcan, soyulmuş ve boyuna ince dilimlenmiş
20 adet mantar
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
Kırmızı pul biberTuz
3 adet büyük kırmızı dolmalık biber
3 adet büyük san dolmalık biber
Karabiber
1 kg. taze ıspanak
10 adet arpacık soğanı, soyulmuş ve kıyılmış
2 diş sarmısak, kıyılmış ve dövülmüş
1. Fırınınızı önceden 200 derecede ısıtın. Kabakları, patlıcanı ve mantarları bir fırın tepsisine dizin ve bir fırça yardımıyla üzerlerine zeytinyağı sürün. Tuz ve pul biber serpin. 10 dk. kadar fırında pişirin.
2. Kırmızı ve sarı biberleri közleyin ve bütün kalmalarına dikkat ederek kabuklarını soyun. Çekirdeklerini çıkarın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile biberleri yağlayın ve üzerlerine kırmızı pul biber, tuz ve karabiber serpin.
3. Bir tencerede kalan zeytinyağını orta ateşte kızdırın ve ıspanakları, soğanları ve sarmısağı içine koyun. Ispanaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Kâğıt havlu yardımıyla suyunu alın. Üzerine kırmızı pul biber, tuz ve karabiber serpin.
4. Kalıbın içine önce patlıcan dilimlerini, birbirlerine değecek şekilde dizin ve sırasıyla kabak dilimlerini, mantarları, biberleri ve ince bir tabaka ıspanak karışımını üst üste yerleştirin. Kalıp dolana kadar aynı sıra ile sebzeleri yerleştirmeye devam edin. (Eğer bir sebze biterse geri kalanları ile dizmeye devam edebilirsiniz.) Üzerini alüminyum folyo ile kaplayın ve ağırlık yapması için bir tabak veya kap koyun. Bastırın.
5. Bir gece boyunca terini üzerinde ağırlıkla soğumaya bırakın. Kalıbın kenarlarını çıkararak, ince ince dilimleyin ve servis yapın.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
