Zeytinyağlı Dolmanın İçinin Hazırlanması
1,5 çay bardağı zeytinyağı
3-4 büyük boy soğan
1 demet dereotu
1 çorba kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
1 demet nane
1 limon
2 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çorba kaşığı tozşeker
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, bahar ve tarçın
Pirinci ayıklayıp yaklaşık 20 dakika el dayanabilecek kadar sıcak suda ıslatınız.
Soğanları soyup, yemek soğanı şeklinde (kare) doğrayıp orta büyüklükte bir tencereye koyunuz.
Fıstığı yıkayıp soğana ilave ediniz.
Yağını da koyup, hepsini ateş üzerinde bir kevgirle karıştırarak fıstıklar hafif pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Fıstıklar pembeleşince, suyunu süzdüğünüz pirinci ilave ediniz.
Kevgirle karıştırarak, pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurunuz.
Üzerine çıkacak kadar su koyup, yıkanmış üzümü, tuzu, şekeri ilave ediniz.
Kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar orta hararetli ateşte pişiriniz.
Ateşten alınca baharatlarını, maydanoz, nane, dereotunu kıyarak koyunuz.
Limon suyunu da koyup hepsini birden karıştırınız.
Sonra istediğiniz malzemenin içine doldurunuz. Tariflere uyarak pişiriniz.
Not: Vaktiniz yoksa bütün malzemeyi çiğden hazırlayıp istediğiniz sebzeye doldurup pişirebilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
