Tuzlu Ay
1 kahve kaşığı bira mayası
3 adet yumurta
1 demet maydanoz
250 gr. patates (2-3 adet)
300 gr. un (10 çorba kaşığı)
100 gr. tereyağı
150 gr. kaşarpeyniri
Patatesleri yıkayıp, kabuğuyla haşlayınız.
Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup, ya püre makinesinden veya rendeden geçirerek eziniz.
Unu hamur tahtasına koyup, ortasını açıp, mayayı koyup, ılık sütün yarısıyla mayayı ezip, üre hazırlayınız.
Unun üzeri çatlayınca tekrar ortayı açıp, ortasına 3 yumurtayı, yağı, etrafına ezdiğiniz patatesi, tuzu koyup, kalan süt veya suyla bir hamur yapınız.
Üzerini örtüp, ılık bir yerde 15-20 dakika mayalandırınız.
Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya ayırınız.
Parçaları merdaneyle 3-4 mm. incelikte açıp, 10-12 cm. en ve boyunda karelere kesiniz.
Karenin bir köşegeni boyunca hazırladığınız peynirli içten bir miktar koyup, sigara gibi sararak ay şekli veriniz.
Ayları tepsiye dizip, 15-20 dakika dinlendiriniz.
Sonra yumurta sarısı sürüp, orta ısılı fırında altını üstünü pembe renkte pişirip, ılıkken servis yapınız.
Peynirin Hazırlanması;
Kaşarpeynirini rendeleyiniz.
İçerisine kıyılmış maydanozu, 1 yumurta akını koyup, karıştırıp, kullanınız.
Not: Bu bisküvi çabuk bayatlar, bu bakımdan gerektiği zaman yapılıp, hemen kullanılmalıdır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
