Pırasa Böreği
Pırasa Böreği : 1,5 kg. Pırasa
2 yumurta
1 kaşık salça
1 kaşık yoğurt
750 gr. Un
Yeteri kadar tuz ve karabiber
2 yumurta
1 kaşık salça
1 kaşık yoğurt
750 gr. Un
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Pırasalar küçük küçük doğranarak bir tenecerede zeytin yağı ile birlikte çok az suyla pişirilir. Pırasalar pişince tuz, karabiber ve yumurtalar içine atılarak karıştırılır.
Soğumaya bırakılır. Öte tarafta yoğurtla birlikte börek için hamur hazırlanır. Hamurlar yumurta büyüklüğünde 11-12 parçaya ayrılır.
Her parça tabak büyüklüğünde açılarak ortası yağlanır ve üst-üste koyulur. Bütün hamurlar tepsiden 4 parmak sarkacak biçimde tek hamur haline getirilir.
Hamur tepsiye yerleştirilir. Ve ortasına pişen pırasa konur. Hamurun tepsinin dışında kalan kısımları içe doğru döndürülür.
Pırasaların üstü açık bırakılır. Üzerine yağ dökülerek fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
