Patlıcan İmambayıldı
1 tatlı kaşığı tozşeker
3 adet soğan
3 adet domates
1-2 adet yeşil biber
5-6 diş sarmısak
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Yarım limon
Maydanoz
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyunuz.
Ortasından yarılmayacak şekilde uzunlamasına kesiniz.
Zeytinyağında hafifçe kızartınız.
Kalan yağa, soğanı, biberi doğrayıp hafifçe öldürünüz.
Kabukları soyulmuş, fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi ve sarmısağı koyup biraz da bununla kavurunuz.
Patlıcanları, kesik tarafı üste gelmek üzere yayvan bir tencereye koyunuz.
Orta kısımlarını kaşıkla açarak içlerini soğan, biber, domates karışımıyla doldurunuz.
Bir su bardağı su, şeker, limon suyu ve tuzu koyup orta hararetteki ateşte, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Ateşten alıp üzerine maydanoz doğrayınız.
Soğutup servis yapınız.
Not: Patlıcanları kızartmadan, bütün malzemeleri çiğ olarak patlıcanların içine koyarak da yapabilirsiniz.
Soğanları salata soğanı gibi doğrarsanız yemeğiniz daha güzel olur.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
