Mercimekli Çiğ Köfte
2 adet domates
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 kaşık yağ
1 kahve kaşığı kırmızıbiber
6-7 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1 baş soğan
Karabiber, tuz
Kırmızı mercimeği ayıklayıp, yıkayıp bol su ile haşlanmaya bırakınız.
Bulguru ayıklayıp, kepeğini savurup bir tepsiye koyunuz.
Bir tencereye 1 kaşık yağı, doğranmış kuru soğanı koyup, hafif kavurunuz.
Domateslerin kabuklarını soyup fındık büyüklüğünde doğrayınız; soğana katıp bir iki de bununla kavurup ateşten alınız.
Haşlanan mercimeği biraz suluca ateşten alıp hemen tepsideki bulgurların üzerine döküp, tepsiye bir kapak kapatarak bulgurların yumuşaması için 15-20 dakika bekleyiniz.
Sonra kapağı açıp bulgura domatesi, soğanı, tuzu, kırmızıbiberi, karabiberi baharı, arzu ederseniz kimyonu ve salçayı da koyup karışımı 10-15 dakika yoğurunuz.
Yeşil soğan ve maydanozu incecik kıyıp, yoğrulan köfteye katıp biraz da bununla yoğurunuz; köfte gibi küçük parçalar alarak avucunuzla hafif sıkıp, servis tabağına koyup, hemen servis yapınız.
Not: Arzu ederseniz mercimekli çiğ köfteyi yeşil mercimekle de yapabilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
