Mantarlı Yeşil Mercimek
Yeşil mercimek
1,5 Bardak
Komili Sızma zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı
Domates 1 Adet
Dolma biber 1 Adet
Soğan 1 Adet
Domates salçası 1 Çay Kaşığı
Kimyon 1 Çay Kaşığı
Tuz, karabiber
Mercimek 3-4 saat önceden bol suda bekletilip, suyu süzülür. Tencereye su ile birlikte konulup, haşlanır. Hafif yumuşaymca süzgece alınır. Soğanın kabukları soyulup, doğranır. Mantar ince dilimlere kesilir.
Tencereye soğan ve küçük halkalara doğranmış havuç konulup, kısık ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir. Mantarlar katılıp, kısık ateşte sote edilir.
Zeytinyağı ilave edilip, karıştırılır. 1 su bardağı kaynar su katılıp, kısık ateşte mantar ve havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz ve kekik katılıp ateşten alınır.
Taze soğan ve maydanoz doğranır. Haşlanmış mercimekle karıştırılır. Bunun üzerine mercimek dökülür. Bir kasede ezilmiş sarımsak, tuz, fülfül, zeytinyağı, limon suyu, sirke katılıp, karıştırılır.
Bu sos haşlanmış mercimeklerin üzerine dökülür. Mercimeklerin üzerine mantarlı sos dökülüp, servis yapılır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
