Lahmacun
3 adet soğan
5 adet domates
6 adet yeşil biber
2 bardak un (su bardağı)
2 bardak su (çay bardağı)
3 demet maydanoz
100 gr. yağ (kuyruk veya sadeyağ)
1,5 kaşık hamur mayası
2 tatlı kaşığı
Tuz, karabiber
(Arzu edilirse Acı kırmızı biber)
Bir kap içine tuz, su ve maya koyup, karıştırınız. Sonra da üzerine un ekleyip, hamur yoğurunuz. Üzerine kalın bir bez örtüp, sıcak bir verde 30 dakika kadar mayalanmaya bırakınız.
Sonra bundan yumruk büyüklüğünde parçalar ayırınız. Üzerine bir bez örtüp, yarım saat daha dinlenmeğe bırakınız.
Diğer tarafta, kıymayı, yağla, rendelenmiş soğan, tuz, biber, çok ince kıyılmış maydanoz, ve kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük küçük doğranmış domates ve irice ve yuvarlak doğranmış yeşil biberlerle iyice karıştırınız.
Öte tarafta hazırladığınız hamur parçalarını, avuçlar arasında bastırarak, yarımşar santim kalınlığında yuvarlaklar halinde açınız. Ortalarına daha önce hazırlanan içten eşit oranda koyup yayınız. Yağlanmış tepsiye diziniz. Harlı fırında iyice kızarana kadar pişirip çıkarınız. Sıcak sıcak servis yapınız.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
