Gözleme
1 çay kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı yoğurt
250 gr. peynir
1 çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Unu hamur tahtasına eleyip, ortasını açınız.
Açılan yere yoğurdu, sıvıyağı, karbonatı, limon suyunu, tuzu koyup, su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Özleştirerek 5 parçaya ayırınız.
Margarini eritiniz.
Bezeleri 2-3 mm incelikte açıp, yağlayınız.
Yukarıdan aşağıya kavuşturmaca üçe katlayınız.
Tekrar hafif yağ sürüp, soldan sağa tekrar üçe katlayıp kare şekli veriniz.
Hepsini aynı şekilde hazırlayıp 20 dakika dinlendiriniz.
Peyniri rendeleyip maydanozla karıştırınız.
Dinlenen hamuru kare şeklinde açınız.
Bir kenarına peynirli iç koyup, öbür kenarı üzerine kapatıp, kenarları bastırınız.
Saç üzerinde, toprak veya teflon tepside, altını, üstünü hafifçe kızartınız.
Pişeni servis tabağına koyup üzerine yağ sürünüz. Sıcak servis yapınız.
Not: Kıymalısı da aynıdır. Peynir yerine kıymalı iç konur.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
