Prof. Dr. Canan Karatay Menemen Tarifi

15-05-2015 --
0 Yorum

Prof. Dr. Canan Karatay Menemen Tarifi : Yaz ve sonbaharda yapılabilir.

Malzeme

4 adet yumurta

6 adet sivribiber

3 adet domates

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

Kristal kayatuzu, karabiber, pul biber (ağız tadına göre)

Hazırlama

1. Domates ve biberleri yıkayın. Domatesleri soyun, biberleri temizleyin ve küçük küp şeklinde doğrayın.

2. Doğradığınız malzemeleri bir tavaya koyun, üzerine zeytinyağını ilave edin, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte, arada karıştırarak pişirin (domatesler suyunu salıp az miktar çekene kadar). Ardından tuz, karabiber, pul biberi serpin ve yumurtalar için küçük havuzlar açıp içlerine yumurtaları kırın. Tavanın kapağını tekrar kapatın.

3. Kısık ateşte yumurtaların akları beyazlaşıncaya kadar pişirin, ocaktan alın ve servis yapın.