Prof. Dr. Canan Karatay Ispanaklı Yumurta Tarifi

15-05-2015 --
0 Yorum

Prof. Dr. Canan Karatay Ispanaklı Yumurta Tarifi : Yaz, sonbahar ve kış mevsimlerinde yapılabilir.

Malzeme

500 gr ıspanak

2 adet kuru soğan

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

4 adet yumurta

Kristal kayatuzu, karabiber, pul biber (ağız tadına göre)

Hazırlama

1. Ispanakları ayıklayın ve yıkayın. Elle iri iri kopararak parçalayın.

2. Soğanların kabuğunu soyup küçük küp şeklinde doğrayın.

3. Doğranmış ıspanak ve soğanı yayvan bir tencereye koyun, Üzerine zeytinyağını ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte kendi suyu ile pişirin (ıspanaklar hafif yumuşayana kadar).

4. Daha sonra tuz, karabiber ve pul biberi serpin ve yumurtalar için küçük havuzlar açıp, içlerine yumurtaları kırın. Tencerenin kapağını tekrar kapatın. Kısık ateşte yumurtaların akları beyazlaşıncaya kadar pişirin, ocaktan alın ve servis yapın.

Not:

• Arzu ederseniz ıspanakları pişirirken pastırma da ilave edebilirsiniz.

• Ayrıca bu tarifi ilkbahar mevsiminde ışgın, kuşkonmaz, hodan veya yabani semizotu (pirpirim) ile de yapabilirsiniz.