Prof. Dr. Canan Karatay İle Fırında Patlıcan Tarifi
Prof. Dr. Canan Karatay İle Fırında Patlıcan Tarifi : Yaz ve sonbaharda yapılabilir.
Malzeme
4 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet olgun domates
3-4 diş sarımsak
Kristal kayatuzu, karabiber (ağız tadına göre)
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Hazırlama
1. Patlıcanları yıkayın ve kabuklarını soymadan tepsiye dizin. Ortalarım bıçakla yarın ve 180 derece ısıya ayarladığınız fırına koyup yumuşayıncaya kadar pişirin (5-10 dakika kadar).
2. Bu arada soğan, domates ve sarımsağın kabuklarını soyun, yeşil biberin çekirdeklerini çıkarın, hepsini küçük küp şeklinde doğrayın ve harmanlayarak, patlıcanların içine doldurulacak içi hazırlayın. En son bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
3. Yumuşamış patlıcanları fırından çıkarın ve hazırladığınız içi, patlıcanların içine doldurun. Üzerlerine bol zeytinyağı gezdirin ve fırında (170 derecede) 5-10 dakika daha pişirin. Bu arada maydanozları yıkayın, ince ince doğrayın. Fırından çıkardıktan sonra, patlıcanların üzerine serpip servis yapın.
• Yaz ve sonbahar aylarının vazgeçilmezi olan bu yemeğin yanında cacık, mevsim salatası veya yoğurtlu semizotu salatası iyi gider. Tabii kızartma yapılmadığı için daha lezzetli ve daha sağlıklı olur.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
