Lazanya Tarifleri
LAZANYA TARİFLERİ
KREP LAZANYA
HazırlanışıKıvamı koyulaşıncaya kadar hızla karıştırmaya devam edin. Arzu ettiğiniz ölçüde tuzu ilave edip, ocaktan alın.Ayrı bir tencerede, biraz sıvı yağda, yemeklik doğradığınız soğanları ve ince kıydığınız yeşil biberleri kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edin ve kaşığın tersiyle ezerek topaklanmasına engel olun, iyice kavurun. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayıp ekleyin ve suyunu çekince biraz tuz ve I çay kaşığı karabiber ilave edip altını kapatın. Kreplerin ölçüsünde bir fırın kabını yağlayın. Bir kat krep yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız kıymalı sosun üçte birini ve onun da üzerine beşamel sosun üçte birini döşeyin. Tekrar kreple örtün ve en üstte krep kalacak şekilde, tüm malzeme bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. En üstteki krepin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve önceden 180 °C'ye kadar ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Malzemeler
- 4 adet Krep
- 300 gr yağsız dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 -2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
Beşamel sos için:
- 80 gr tereyağı
- 20 gr pirinç unu
- 1 lt süt (soğuk)
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
Peynirli Lazanya Tarifi
Malzemeleri15 yaprak lazanya
1 yumurta
1 kalıp beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Beşamel sos için;
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Sıvı yağ veya tereyağı
Tuz, karabiber, muskat
Kaşar peynir
Peynirli Lazanya Tarifi'nin Yapılışı
Tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca üzerine tuzu atıp lazanya yapraklarını üçer üçer haşlıyoruz. (yapışmaması için üçer üçer) lazanyalar yumuşayınca soğuk suya alıyoruz ve kevgirin kenarlarına dizip süzdürüyoruz. Beşamel sos için tencereye yağı koyuyoruz eriyince unu ekliyoruz un kokusu gidene kadar kavuruyoruz ve yavaş yavaş soğuk sütü ekliyoruz, kıvamı boza kıvamı olmalı. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekliyoruz. İlk sıcaklığı biraz gidince yumurta sarısı ekleyip hızla karıştırıyoruz. İç harcı için maydanozları incecik doğrayıp peynire ekliyoruz ve üzerine yumurta kırıp karıştırıyoruz.
Kare borcamı sıvı yağ ile yağlıyoruz. Üç lazanyayı diziyoruz, üzerine peynirli harçtan sürüyoruz. Sonra beşamel sosu kaşıkla gezdiriyoruz her yerine ve kaşar rendesinden serpiyoruz. Üzerine yine üç lazanya kapatıp aynı işlemi harçlar bitene kadar yapıyoruz. En üste kalan beşamel sosu sürüp kaşar serpip yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Bu esnada fırını 180 derece ayarlıyoruz, dinlenen lazanyayı fırına veriyoruz. Üzeri kızarana kadar pişirip sıcak servis ediyoruz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
