Kuzey Afrika Fasulye Yahnisi Tarifi
Kuzey Afrika Fasulye Yahnisi Tarifi : 4-6 KişilikLisa El-Kerdi tarafından hazırlanmıştır. pH Mucizesi “Tarif’ yarışmasıBu zengin ve egzotik yahni herhangi bir karışımı tatlandırmak için biçilmiş kaftan. Nane Salatası (Fas) ile birlikte servis yapın.1 1 * 4İ2 bardak pişmemiş fasulye ve arpa karışımı (kuru fasulye türlerinin karışımını kullanabilirsiniz), geceden ıslatılmış, yıkanmış ve süzülmüş1 defne yaprağıüs çay kaşığı tarçın4 diş sarımsak2 soğan, dörde bölünmüş3 havuç, büyük parçalar halinde doğranmış4 sap kereviz, büyük parçalar halinde doğranmış 1 büyük ya da 2 küçük patlıcan]/2 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı kişniş (baharat hali)1 çay kaşığı kimyon lİ2 çay kaşığı kakule >/s çay kaşığı karabiber •/s çay kaşığı arnavutbiberi3-4 diş sarımsak, dövülmüş 1 kırmızı dolmalık biber 1 sarı dolmalık biber 2-3 sarı kabak 2-3 sakız kabağı3 domates, doğranmış ya da 1 kutu hazır doğranmış domates1 çay kaşığı deniz tuzu (ayrıca patlıcan için de gerekli)
ZeytinyağıFasulyeleri büyük bir tencereye koyun, tencereyi 6.5 cm derinliğinde olacak şekilde suyla doldurun, defne yaprağını ve tarçını ilave edin. Kaynatın, köpüğünü alın. Ateşi kısın, tencerenin üzeri kapalı şekilde 30 dakika hafif kaynatın. Sarmısak, soğan, havuç ve kerevizi mutfak robotunda parçalayın. 30 dakikalık pişirme süresinin sonunda fasulyelere ekleyin. Fasulyeler pişinceye kadar, yaklaşık 1 ila 1.5 saat pişirin. Patlıcanları küp şeklinde kesin, iyice tuzlayın. 30 ila 60 dakika bekletin.Patlıcanlar tuzlanırken, baharatı yağda soteleyin. Fasulyelere ekleyin. Biberleri doğrayın. Patlıcanı durulayın, suyunu süzün. Patlıcan ve biberleri fasulyelere ekleyin. 30 dakika hafif kaynatın. Kabağı ortadan bölün, dilimleyin. Yahniye ilave edin. Flepsini birlikte 10 dakika kaynatın. Domatesleri ve tuzu ekle-yin, 10 dakika daha kaynatın. Damak tadınıza göre tuzu ayarlayın. Derin kâselere boşaltın, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin (tatlandırmak için).
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
