Kuru Baklagiller Nasıl Seçilir?
Kuru Baklagiller Nasıl Seçilir? : Kuru baklagilleri pişirmek kadar seçilmeleri de önem taşır. Baklagiller uygun olmayanortamlarda saklanırlarsa besin değerlerini kaybeder ve bayatlarlar. Bu bakımdan alırken taze olup olmadıklarına bakmak gerekir.
Baklagil taneleri kırıldığında mat ve un- lucaysa, tazedir. Ortalarında şeffaf bir daire görünümü varsa bayatlamış demektir. Bayatlayan kuru baklagiller, küflenir, çürür ve böceklenir. Bu nedenle, pişirmeden önce, taşlar, çöpler, böcekler ya da çürük taneler seçilmeli ve ayıklanmalıdır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
