Kereviz Tarifleri

Kereviz Tarifleri

Kereviz Ograterı
1 bardak kereviz 2-3 cm'lik dilimler halinde  Kerevizi suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, suyunu süzün. Yumurta sarısı ile et suyunu yumurta teliyle çırpın, tuz-biber ekleyin. Kerevizin üzerine döküp, peynir rendesini serpin. Üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirin.

Kereviz Salatası
Malzemeler:
1 orta boy kereviz
3 kaşık süzme yoğurt
1 kaşık mayonez
1-2 diş sarımsak
Dövülmüş ceviz

Yapılışı:
Önce yoğurt, mayonez, bir tutan tuz ve dövülmüş sarımsağı karıştırın. Kerevizi sosu hazırladıktan sonra rendeleyin ki kararmasın. Kerevizin kabuklarını soyup rendeledikten sonra sosla karıştırın. Ardından cevizleri de ekleyin.

Kereviz Çorbası

Kereviz Çorbası Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri
1 adet kereviz
1 adet soğan
1 adet kereviz sapı ve yaprakları
1 adet patates
1 adet havuç
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Zerdeçal

Kereviz Çorbası Yapımı Tarifi'nin Yapılışı
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Üzerine gelişi güzel doğradığımız sebzeleri katıp 1-2 dakika kavurun. Üzerine 5-6 bardak su katıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen sebzeleri blenderdan geçirin ve tekrar ocağa koyup pişirin. Eğer çorbanız çok koyu ise sıcak su ilavesi edip pişirin. Baharatlarını katıp bir iki taşım kaynadıktan sonra sıcak servis edin.

Zeytinyağlı Kereviz

Kereviz (1 kg)
Yumurta (1 adet)
Patates (3 adet)
Soğan (2 adet)
Un (2 çorba kaşığı)
Havuç (3 adet)
Bezelye (1 su bardağı konserve veya haşlanmış)
Zeytinyağı (1 su bardağı)
Limon suyu (1 çay bardağı)
Su (7 su bardağı)
Yeterince tuz ve toz şeker

Püf Noktası

Kerevizlerin kararmaması için limonlu ve unlu suda bekletilmesi tavsiye edilir. Böylece yemeğin hazırlık aşamasında da yemeği pişirirken de kerevizler kararmaz. Kerevizin içine kabuklu limon ya da portakal dilimleri ekleyebilirsiniz. Dilerseniz yemeği etli de yapabilirsiniz..

Adım Adım Pişirme

1- Derin çukur bir kaba 3 su bardağı su, 2 çorba kaşığı un, yarım çay bardağı limon suyunu koyun ve iyice çırpın. 1 kg kerevizin dışını soyun ve dilimleyin. Kerevizlerin kararmaması için, kestiğiniz kerevizleri hazırladığınız bu unlu limonlu suya atın. Kerevizlerin unlu limonlu suyu emmesi için kabın içinde kerevizleri arada bir karıştırın.

2- Tencereye 1 su bardağı zeytinyağı dökün ve kızdırın. 2 adet soğanı küp küp doğrayın ve soğanı kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavurun..

3- 3 adet havucu kalın kalın dilimleyin. 3 adet patatesin kabukların soyun ve patatesleri büyük küpler halinde kesin. Soğanlar pembeleşince kestiğiniz havuçları atıp, soğanlarla birlikte havuçlar rengini verene kadar 4-5 dakika karıştırın. Havuçlar rengini verince doğradığınız patatesleri de tencereye ilave edin.

4- Ardından soğuk suda beklettiğiniz kerevizleri tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı soğuk suyu dökün. Yeterince tuz ve toz şekeri serpin..

5- Haşlanmış bezelyeyi de ekledikten sonra tencerenin ağzını kapatın ve orta ateşte 20 dakika kaynatın..

6-Terbiyenin hazırlığı: Yarım çay bardağı limon suyu ve 1 adet yumurtanın sarısını bir kapta iyice çırpın. 20 dakika sonra kaynayan yemeğin üzerine hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş dökün ve karıştırın. Soğumasını bekleyin ve öyle servis yapın

Portakallı Kereviz

Portakallı Kereviz Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri
1 kilo kereviz
2 adet patates
1-2 adet havuç
1-2 adet soğan
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
gerekirse 1-1,5 su bardağı sıcak su
1 adet kesme şeker
tuz
zeytinyağı
kerevizi bekletmek için limon suyu

Portakallı Kereviz Yemeği Tarifi'nin Yapılışı
Kerevizi orta büyüklükte küp küp doğrayalım ve bir süre limonlu suda bekletelim. Soğanı yemeklik, havucu ise yuvarlak doğrayalım. Tencereye bir miktar zeytinyağı koyup havucu ve soğanı hafif pembeleşene kadar kavuralım. Ardından doğradığımız kereviz ve patatesleri de ekleyip hafif sararana kadar kavuralım. 1 adet kesme şekeri de ilave edelim. Ardından 1 su bardağı portakal suyunu ekleyelim. Gerekirse ilave olarak 1-1,5 su bardağı sıcak su da ilave edebilirsiniz. Tuzunu da ekleyip pişmeye bırakalım. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dk pişirelim. Sıcak ya da soğuk servis edelim. Dilerseniz servis ederken dere otu da kullanabilirsiniz.