Karnabahar Tarifleri

Karnabahar Tarifleri

6-8 kuşkonmaz (veya 1-2 bardak karnabahar parçalan). 1/4 bardak rende peynir (ateşte eriyebilecek herhangi bir peynir çeşidi - yağlı olanını seçin).Kepek ekmeği gevrekleri (Bu bölümde tarifini göreceksiniz) Sebzeleri her zamanki gibi hazırlayın(taze veya konserve olabilir).Peyniri eritip sebzelerin üzerine dökün, üzerine gevrekleri koyun.

Karnabahar Yemeği

Malzemeleri
500g karnabahar
1 adet havuç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz

Karnabahar Yemeği Tarifi'nin Yapılışı
Tencereye yağı ekleyin ve kesmiş olduğunuz soğanları pembeleşene kadar kavurun. Soyup, halka halka doğradığınız havuçları ekleyin ve soğanlarla bir müddet daha kavurun. Salçayı ilave edin, salça da kavrulduktan sonra temizleyip dallarına ayırdığınız karnabaharları tencereye ilave edin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerini örtecek kadar sıcak su ilave ederek kısık ateşte karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin.

Karnabahar Kızartması

Malzemeleri
1 adet küçük boy karnabahar
2 adet yumurta
1 su bardağından 2 yemek kaşığı fazla un
1 su bardağı süt
tuz

Kızartma için

sıvı yağ

Üzeri için

Sarımsaklı ya da sade yoğurt

Karnabahar Kızartması Tarifi'nin Yapılışı
Sert olan kısımları kesilmiş ve çiçekleri ayıklanmış olan karnabaharları bir tencereye koyarak üzerini geçecek şekilde su ve tuz ekleyip haşlayın. Çok fazla yumuşamasına ve dağılmasına izin verilmeden suyu süzülmelidir.

Başka bir kapta yumurta, un, süt ve tuz çırpılır. Haşlanmış olan karnabaharları hazırladığımız karışıma teker teker bulayarak kızgın yağda kızartalım. Dilerseniz peçete yardımı ile fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına alınız. Üzerinde sarımsaklı yoğurt ya da sadece yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Fırında Karnabahar  

Malzemeleri
1 küçük boy karnabahar
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
Kaşar peynir rendesi
Tuz, pulbiber

Fırında Karnabahar Tarifi'nin Yapılışı
Karnabaharları çiçek çiçek koparılarak tuzlu suda haşlanır. Derince bir kapta kaşar peyniri hariç tüm malzeme karıştırılır. Haşlanan karnabaharlar hazırlanmış olan sosa batırılıp yağlanmış borcama dizilir ( harç artarsa üzerine dökebilirsiniz) Üzerine 1-2 parça katı yağ koyup (ben yağ kullanmadım) 200 derecede 20 dakika kadar fırında pişirilir. Daha sonra kaşarlar eklenerek tekrar fırına sürülür. Kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirilir.