Kabak Tarifleri

KABAK TARİFLERİ

1 kabak Fırını 200,de ısıtın. Kabağı uzunlamasına 2 parçaya bölüp ortasındaki çekirdekleri temizleyin. Kabak parçalarım fırın tepsisine kesik yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin ve tepsiye 1 cm. kadar su koyarak 20 dakika fırında pişirin. Hafifçe yumuşadığı zaman kabağın suyunu döküp tabaklara tuz ekin ve parçaların içlerini elma, ceviz ve limon suyu karışımıyla doldurun. Yapay tatlandırıcıyı üzerlerine serpin. Tekrar fırına koyup 10 dakika pişirin. Üzerlerine yarımşar ceviz koyup servis yapın.

Kabak Mücver

HAZIRLANIŞI: Kabakları geniş bir kaba rendeliyoruz. Bir süre suyunu salması için bekliyoruz. İki avucumuza aldığımız rende kabağın suyunu iyice sıkıyoruz. Suyunu sıktıklarımızı ayrı bir kaba alıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp ilave ediyoruz. Yumurtalarını kırıyoruz. Peynirini ezerek üzerine ufalıyoruz. Maydanozu ve dereotunu incecik doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. 5 çorba kaşığı tepeleme un koyuyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Tavaya kızartma yağı koyup ısıtıyoruz. Mücver harcından kaşık kaşık alıp sıvıyağa bırakıyoruz ve kızartıyoruz. Yanında yoğurtla servis ediyoruz.

4 kabak
3 yumurta
1 soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
100 gr. beyaz peynir
tuz
karabiber
ustasından un ölçüsü

KIZARTMAK İÇİN:
sıvıyağ

SERVİSİ İÇİN:
Yoğurt

Kabak Salatası

2 adet kabak
Kızartma yağı
2 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı yoğurt
7-8 yaprak taze nane
1 çay kaşığıpul biber
1 çay kaşığı tuz

Kabaklar soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Tavaya yağ konur ısınınca kabaklar atılır ve kızartılır. Kızaran kabaklar kağıt havluya çıkarılır. Sonra çukur bir kaba aktarılır. Mayonez, yoğurt, pul biber ve tuz karıştırılır. Kabaklara eklenir, alt-üst edilir. Kıyılmış naneyle süslenir.

Fırında Kabak
Malzemeler :
2 adet orta boy kabak
30 gr beyaz peynir
30 gr kaşar peynir
1 adet yumurta
1 tutam dereotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı :

Kabakların baş kısımlarını kesin. Ortadan ikiye kesin. Kayık şeklinde içlerini kaşık yardımı ile çıkartın. Kabakları sıcak su içine koyun. Üzerine tuz serpiştirip, yumuşayana kadar haşlayın.

Diğer yandan peynirleri rendeleyin. Üzerine yumurtayı kırın. Ardından ince ince doğranmış dereotu ekleyip, iyice karıştırın.

Haşlanan kabakları fırın kabına alın. Kabakların içlerini peynirli karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 12-13 dakika pişirin.