Höşmerim Tarifi

Höşmerim Tarifi

Malzemeler Sütten 2 İt ayırarak, 4. Bölüm’de belirtildiği gibi Ricotta peyniri (lor peyniri) hazırlayıp, süzülmeye bırakın. Kalan sütü, lor peynirini ve diğer tüm malzemeyi bir tencerede sürekli kanştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını iyice kısıp 4-5 dakika daha kaynatın. Koyulaşınca ocaktan alıp, kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin. Üzerini tarçınla süsleyip servis yapın.

Höşmerim Tarifi OKTAY USTA

Höşmerim Tatlısı Tarifi için malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker
• bir kase dil peyniri (rende) yağlı tuzsuz peynirde olabilir
• Kabuksuz badem

Höşmerim Tatlısı Tarifi

• Bir tencereye yağı alalım üzerine irmiği ekleyelim kavurmaya başlayalım. İrmikler kıvama gelene kadar (altın sarısı renk almalı) kavuralım.
• Başka bir tencerede şerbetini hazırlayalım, tencereye suyu, şekeri ve sütü koyalım karıştırarak kaynatalım.
• Hazırladığımız şerbeti, kavurduğumuz irmiğin üzerine dökelim suyunu çekene kadar pişirelim.
• Suyunu çektikten sonra rende peyniri ilave edelim, peynir eriyip tatlı kıvama gelince ocaktan alalım.
• Tatlıyı servis tabagına alalım üzerini kaşık yardımı ile düzleştirelim.
• Kabuksuz bademlerle süsleyelim, sıcak servise sunalım.

Höşmerim Tatlısı

Höşmerim Tatlısının Tarihi
Balıkesir’in Havran ilçesinde 500 yılı aşkın bir süredir farklı bir usulle hazırlanan sarı renkli bir tatlıdır.

İlk höşmerim üretimini Orta Asyadan göçler yolu ile gelen Anadolu Yörüklerinin yaptığı bilinmektedir ancak bu tatlının isminin ‘Peynir Tatlısı’ olarak halk arasında bilindiğidir.

Havran’da ise Osmanlının ilk dönemine uzanan bu tatlıya “Hoşmerim” isminin verilmesi farklı bir hikâyedir.Höşmerime Osmanlı döneminden gelen bir isim konulmuş.Osmanlı Döneminde ki Türk aile yapısında bugünde geçerliliğini kısmen koruyan evli olan kadınlar eşlerine ‘Er’ veya ‘Erim’ diye hitap ederdi. Askerden dönen eşine yoksulluk nedeni ile evindeki mutfakta pek bir şey bulamayıp evde bulunan kendi ürettikleri peynir, irmik ve şekerden ilk kez yaptığı bir tatlıyı eşine ikram eder ve eşinin tepkisini bekler. Bu tatlıyı ilk kez hazırlayıp eşine sunan genç gelinin çekingen ve korkmuş bir şekilde eşine “Hoş mu erim?” diye sorar ve bu tatlının isminin buradan geldiğine inanılıyor.

Günümüze ise bu tatlının adı ‘Hoşmu Erim’den değişikliklere uğrayarak ‘Höşmerim’ veya ‘Höşmelim’ adını alır. Yöre ile özdeşleşen bu höşmerim tatlısı bu gün artık Havran ilçesinın simgesi olur.