Mango Ve Yoğurt Kopuğu Tarifi

Mango Ve Yoğurt Kopuğu Tarifi : - 4 kişilik -1 portakal2 büyük mango, dilimlenmiş (hazırlamaya bakın)1 çay kaşığı toz jelatin3 yemek kaşığı soğuk su 300 mİ. yoğurt2 3 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yumurta beyazıİBir patates doğrayıcısı kullanarak portakaldan şeritler halinde kabuk parçalan kesin. Küçük keskin bir bıçakla kabuklan kibrit çöpü büyüklüğünde kesin.2 Küçük bir tavada suyu bir taşım kaynatın. Portakal kabuğu şeritlerini 2-3 dakika haşlayın.Süzüp soğuk su altında tutun. Tekrar süzüp kâğıt havluyla kurulayın ve 50bir kenara koyun.Portakalın suyunu sıkın ve hazırlanmış mangolan ve portakal suyunu blenderda püre haline getirin, (aynı işlemi mangolan süzgeçten geçirip portakal suyunu ekleyerek de yapabilirsiniz.)4 Jelatini küçük bir tava içindeki suya dökün. 5 dakika kadar bekleyin. Jelatini çok kısık ateşte 1-2 dakika eriyinceye kadar ısıtın.5 Tahta bir kaşıkla devamlıkarıştırarak erimiş jelatini mango püresinin üzerine dökün. (Aşçının önerisine bakın.) Yavaş yavaş yoğurdu ve pudra şekerini ekleyip kanştınn.6 Temiz kuru bir kapta yumurta beyazım iyice çırpın. Büyük metal bir kaşık kullanarak yumurta beyazını mango karışımına ekleyin. Tadına bakıp gerekirse biraz daha pudra şekeri koyun.7 Köpüğü 4 tath kâsesine koyup portakal kabuğu şeritleri ile süsleyin. 2 saat içinde servis yapın._____/ZAMAN:Hazırlama hemen hemen 50 dakika sürüyor.DİKKAT:ö— Portakalın sadecedıştaki renkli kabuğunu I—*— kullanın. Kabuğun içte kalan beyaz kısmım kullanmayın.HAZIRLAMA:Mangolan bir tabağın üzerinde (sulannı akıtmak için) aşağıda görüldüğü gibi soyun. Orta büyük çekirdekten başlayarak büyük parçalar halindemangoyu dilimleyin. Kabuklarda kalan mangolan da kazıyıp dilimlere suyuyla birlikte ekleyin.Kabuğu uzunlamasına ince keskin bir bıçakla soyup birkaç bölüme ayırın. Bir bölümün kenarım bıçağın düz kısmıyla başparmağınızı arasına alıp kabuğunu soyun. Kalan bölümleri de aynı şekilde ayınn.AŞÇININ ÖNERİSİ:^ Esnek plastik bir 'Ah' spatulayıtavanın dibinde kalan jöleyi kazımak için kullanın.ALTERNATİF:a ^ Eğer taze mango bulamıyorsanız, 500 gram konserve mango kullanabilirsiniz. Yumuşak başka konserve meyveler de mango yerine kullanılabilir. 300 mİ. püreye ihtiyacmız var.