Cipollini Soğanı Agrodolce Tarifi
Cipollini Soğanı Agrodolce Tarifi : 2 kişilik
Cipollini soğanı İtalyan arpacık soğanlarıdır ama bu tarifte, bulabileceğiniz her tür arpacık soğanını kullanabilirsiniz. Bu tarif için büyük soğanlar yerine küçük ve tatlı soğanlara ihtiyaç vardır. Eğer arpacık soğanı bulamıyorsanız bu tarifi yumuşak başka bir sebzeyi kullanarak da yapabilirsiniz. Küp şeklinde doğranmış patlıcan veya kabak gibi.
En taze hangisi ise onu kullanın.
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
225 gr. soyulmuş ve dilimlenmiş arpacık soğanı
1/2 çay kaşığı tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
1 defne yaprağı
2 tarçın çubuğu veya 1/2 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı sirke
1. Fırınınızı 200 derecede önceden ısıtın. Fırına girebilecek bir sos kabında zeytinyağını kızdırın. Yağ kokusunu duymaya başladığınızda (aşağı yukarı 2 dk. sonra) soğanları ekleyin ve yağda karıştırarak çevirin.
2. Soğanlar yumuşayıp kahverengiye döndüğünde ve ka- ramelize olduğunda, tuz, karabiber ve balı ekleyin. İyice karıştırın. 3 dk. kadar daha pişirin ve ateşten alın.
3. Karışıma kekik, defne yaprağı ve tarçını ekleyin. Kabı firma verin ve 10 dk. fınnda pişirin.
4. Sirkeyi ekleyin. Defne yaprağını ve tarçın çubuklarını çıkarın. Sıcak olarak veya oda sıcaklığında servis edin.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
