Fire ve Zaiyat Oranları
Fire ve Zaiyat Oranları : Kavrulan ve öğütülen kahve, taze olduğunda %21’e kadar, eski olduğu takdirde %18-19 arasında fire vermektedir. Ancak kahveciler arasında kavrulma ve öğütülme firesi % 20 olarak kabul edilmektedir. 1 kg çiğ çekirdek kahve bulunduğu yere göre sıfırdan, azami %3’e kadar fire verebilmektedir.
Kahve, bütün çekirdeklilerde olduğu gibi su ihtiva eden bir madde olduğundan sıcak havalarda kamyonla nakledilen kahvelerin mesafenin uzun veya kısa oluşuna, hararet derecesine ve bilhassa rüzgarın tesiriyle %1’den aşağı olmamak üzere azami %2’ye kadar fire vermesi normal kabul edilmektedir. 1 kg çiğ kahve kavrulduğu zaman 180 gr, 1 kg kavrulmuş kahve çekildiği zaman 1 gr fire vermektedir. Filtre kahvenin toz haline getirilmesinde ve burada ambalajlanmasında uygulanacak fire oranı%2’dir.
Kahve, bütün çekirdeklilerde olduğu gibi su ihtiva eden bir madde olduğundan sıcak havalarda kamyonla nakledilen kahvelerin mesafenin uzun veya kısa oluşuna, hararet derecesine ve bilhassa rüzgarın tesiriyle %1’den aşağı olmamak üzere azami %2’ye kadar fire vermesi normal kabul edilmektedir. 1 kg çiğ kahve kavrulduğu zaman 180 gr, 1 kg kavrulmuş kahve çekildiği zaman 1 gr fire vermektedir. Filtre kahvenin toz haline getirilmesinde ve burada ambalajlanmasında uygulanacak fire oranı%2’dir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR