Un Helvası Tarifleri

UN HELVASI TARİFLERİ

Malzemeler Şekeri suyun içinde eritin. Mısır ununu yağda hafifçe kavurun. Şekerli suyu ilave edip, kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin. 10 dakika tencerede dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.

Sütlü Pratik Un Helvası Tarifi

Malzemeleri
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2, 5 su bardağı süt
2 su bardağı şeker (dilerseniz bir iki kaşık daha ilave edebilirsiniz. )
2 su bardağı un

Sütlü Pratik Un Helvası Tarifi''nin Yapılışı
Şeker ve sütü bir kaba alın ve şeker eriyene dek ısıtın.
Uygun bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyip kavurmaya başlayın.
Unun rengi değişmeden 2-3 dakika kavurmanız yeterlidir.
Ocağın altını kısıp tel çırpıcı alın ve süt ve şekeri dökün.
Helva fokurdayana dek tel çırpıcıyla karıştırın ve fokurdadıktan sonra ocağın altını kapatıp üzerine temiz bir havlu örtün.
Bu şekilde 15-20 dk dinlendirin.
Kaymaklı dondurma ile servis edin.
Helva oldukça hafiftir.

Sütlü Un Helvası Püf Noktaları ve Tarifi

Malzemeler:

250 gr. toz şeker ( 1 su bardağından bir parmak fazla )
250 gr un (1,5-2 su bardağı arası)
3 su bardağı süt
200 gr. tereyağı
Fındık

Evliliğimin ilk günlerinde bir misafir grubu ile birlikte annemler geleceklerdi.

Ben de,kavurulup şerbetinin dökülüverdiğini görüp, pek kolay ! olduğunu düşündüğüm un helvasını yapmaya karar verdim tatlı olarak.

O zaman henüz bir internet kullanıcısı olmadığım için, annemler yolda oldukları ve telefonlarına ulaşamadığım için karşı komşum Ayşe teyzeme sordum tarifini.

Kağıda yazdığım tarifi adım adım uygulamaya koyuldum ve kavrulma kısmını başarıyla atlattım,şerbetini de döktüm mü bu iş tamamdır diyerek kendi kendime bir süre sevindim.

Fakat sevincim uzun sürmedi ve ben şerbeti döktüğüm zaman,helvam öyle bir topaklandı öylesine içinden çıkılmaz bir hal aldı ki, ne yapacağımı şaşırmış vaziyette kalakaldım.

O zaman mutfakta tecrübem de olmadığından robottan geçirip pürüzlerini gidermeyi de akıl edemedim.

Şuan aklıma geldi ancak,ne kadar iyi bir fikir orası tartışılır.

Benim pür hevesle yaptığım tatlım hüsranla sonuçlanınca, ben bunu komşuma söylemeye utanıp,misafir karşısına çıkarmaya da cesaret edemeyince,iş eşime düştü ve yine hazır tatlı koymak durumunda kaldık misafirlere.

Yemeğin ardından misafirler gidip, annemlerle başbaşa kalınca mutfağa gelen babam benim terk edilmiş vaziyetteki helvamı gördü ve bir kaşık aldı.

Sonra bana dönüp, ceviz mi koydun diye sordu.

Helvaya ceviz konabileceğinden bile habersiz ben, hayır demekle yetindim.

İçindeki pütürlerin de ceviz değil,topaklanmış un parçaları olduğunu o anda itiraf ettim.

Sonra da ne un helvası yapmaya kalkıştım ne de aklıma getirdim.

Taa ki sevgili Sahrap Soysal ‘ın sitesinde gezerken,tatlılar bölümünde sütlü helva gözüme çarpıp,malzeme listesini okuyup,içimde helva yapmaya aşırı bir istek belirene kadar. 

Oradan aldığım ilhamla, püf noktalarını da araştırdım uyguladım ve bu defa ilk denememde hayret derecesinde güzel bir helva yaptım.

Oktay Usta Un Helvası

HAZIRLANIŞI: Yayvan bir çelik tencereye unu döküyoruz. Rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz. Yanmaması için hızlıca karıştırıyoruz. Rengi dönünce sıvıyağı ve tereyağını koyuyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Ayrı bir tencerede suyu ve toz şekeri kaynatıyoruz. İsteğe göre helvanın içine kırılmış ceviz katabiliriz. Yağla da kavurduktan sonra şerbetini veriyoruz. Tahta kaşıkla hızlıca karıştırıyoruz. Kapağını kapatarak dinlendiriyoruz. Yuvarlak cam fırın kabını yağlıyoruz. İçine helvanın büyük bir kısmını koyuyoruz ve üzerini spatulayla düzeltiyoruz. Helvayı bıçakla baklava desenli kesiyoruz. Üzerine de iki kaşıkla şekillendirdiğimiz helvaları koyuyoruz. Üstlerine de birer parça ceviz batırarak servis ediyoruz.

• 3,5 su b. un
• 4 su b. su
• 4 su b. toz şeker
• 1 su b. ceviz
• 1 çay b. sıvıyağ
• 125 gr. tereyağı

Pekmezli Un Helvası Malzemeleri
125 gr. tereyağı
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı pekmez
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı ceviz – kabaca doğranmış

Tencerede tereyağını eritin, tereyağı eridiğinde unu ekleyin ve esmerleşinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun.

Dövülmüş ceviz, toz şeker, pekmez süt ve suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.

Pürüzsüz bir hale gelinceye kadar 5-6 dakika daha karıştırmaya devam edin.

Sıcakken şekil vererek ılık bir şekilde servis edin.