Sufle Çeşitleri

SUFLE ÇEŞİTLERİ

Limonlu Sufle

Krema ve limon suyunu çırpılmış yumurtayla karıştırıp bu karışımı jelatinle şekillendirmek mükemmel bir tatlı yaratır. Hele bir de bu karışımı etrafı kâğıt bir kenarlıkla çevrilmiş tabağa koyarsanız harika olur. Kâğıdı çıkardığınızda, sufle bir kule gibi tabaktan dışarı çıkar. 4 yumurta, sarısı beyazı ayrılmış olarak  3 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu  150 mİ suyu küçük bir kâseye koyup üzerine jelatin serpin. Kâseyi içinde su kaynayan bir tencerenin üzerine koyup jelatin tamamen çözülüp karışım berrak ve açık kahverengi olana kadar bekletin. Sıvıyı limonlu karışıma ekleyin.Son olarak bir başka kâsede yumurtanın beyazını sertleşene kadar çırpın, onu da limonlu karışıma ekleyin.Bu karışımı hazırladığınız tabaklara kaşıkla dökün ve buzdolabına koyun.Servis yapmadan önce kâğıdı dikkatle yırtarak çıkarın.

Oktay Usta Sufle Tarifi

100 gr bitter çikolata,
200 gr margarin,
Yarım su bardağı un,
3 adet yumurta,
Yarım su bardağı pudra şekeri.

Sufle Yapılışı

Tavaya bitter çikolatayı, margarini koyalım ve kısık ateşte eritelim.

İçine unu ilave edelim ve karıştıralım.

Bir kabın içine yumurtaları, pudra şekerini koyalım ve iyice çırpalım.

İçine çikolatalı karışımı ilave edelim ve çırpalım.

Varsa sufle kabını, yoksa kağıt bardakları yağlayalım.

Hazırladığımız karışımı eşit miktarda kağıt bardaklara paylaştıralım.

Önceden ısıtılmış 200° fırında 8-9 dakika pişirelim.

Suflemizi sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

Sufle Nedir

Sufle (Fransızca: soufflé: "şişmiş"), süt, tereyağı, un ve yumurtanın çırpılmasıyla hazırlanan ve derin bir kap içinde sıcak fırında pişirilen, Fransız mutfağına özgü tatlı (kokulandırılmış pastacı kreması) ya da tuzlu (beşamel, sebze püresi, balık püresi vb.) yiyecek. Temel malzemelerinin yanı sıra peynir, patates, sebze ve deniz ürünleri de katılarak yapılan tuzlu sufleler giriş ya da ana yemek olarak sunulur. Limon, kahve, çikolata, meyve ve badem gibi yiyeceklerle yapılanlar ise tatlı olarak yenir.