Sultan Reşat Pilavı

5 - 6 Kişilik

Ayıkladığınız pirincin üzerine bir tutam tuz atarak sıcak suda ıslatın. Su soğuyuncaya kadar bekletin sonra soğuk suyla birkaç kez yıkayarak iyice süzün. Bir havluyla suyunu tamamen alın. Bir tencereye 150 gr. tereyağını koyun ve eritin. Pirinci ilave ederek orta ateşte kavurun.

Tuz eklenmiş kaynar 3 su bardağı suyu ilave edin ve bir defa karıştırın. Önce yüksek ateşte 5 dakika sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar ağzı kapalı pişirin.

Pişince kapağını açarak pirinçleri zedelemeden alt üst edin. Tencerenin üstüne kalınca bir bez örterek demlenmeye bırakın.

Kıymayı geniş bir kaba koyun, rendelenmiş soğanı, tuzu, ıslatılmış bayat ekmeği ve biberi ilave ederek iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Yarım çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritin, köfteleri tavaya atarak her taraflarını kızartın ve kabuğunu soyduğunuz domatesleri ufak ufak doğrayarak ilave edin.

Sonra 3 çorba kaşığı su ilave edip köfteler suyunu çekinceye kadar hafif ateşte pişirin.

Pilavı yuvarlak ve geniş bir tabağa muntazam bir şekilde yığın,ortasını havuz gibi açarak köfteleri sosuyla birlikte buraya yerleştirin.

Pilavın yanlarına da köftelerden yerleştirin ve servis yapın