Şehriyeli Pilav

15-05-2015 --
0 Yorum

Şehriyeli Pilav : 1 su bardağı pirinç
Bir su bardağından daha az
tel şehriye veya arpa şehriye
8 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı tavuk suyu
1 demet sadece beyaz
kısımları doğranmış taze soğan
Tuz
Biber

3 - 4 Kişilik

Ayıkladığınız pirincin üzerine bir tutam tuz atarak sıcak suda ıslatın. Su soğuyuncaya kadar bekletin sonra soğuk suyla birkaç kez yıkayarak iyice süzün. Kırılmış tel şehriyeleri bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağı ile kavurun, sonra bir tencereye koyarak tavuk suyunu, 6 çorba kaşığı tereyağını tuzu ve biberi ekleyip birkaç dakika kaynatın.

Kaynama esnasında pirinci ilave edin, bir defa karıştırın ve yüksek ateşte 5 dakika kaynatın. Sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar ağzı kapalı pişirin. İnce ince doğranmış soğanları ilave edin.

Ateşten alarak kapağı kaldırın, üstünü bir peçete ile örtüp kapağı kapatın ve 40 dakika kadar dinlendirip servis yapın.