Kuşbaşı Etli Makarna
300 gr kuşbaşı dana eti
1 baş soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet patates
1 çay bardağı iç bezelye
1 kahve fincanı sıvıyağ
10 su bardağı su
1 kahve kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tuz
5 - 6 Kişilik
Su, sıvıyağ ve tuz içinde hazır paket erişte 15 dakika haşlanır. Bu arada kuşbaşı etler de başka bir tencerede haşlanır. İyice yumuşayınca suyu süzülür, ince ince kıyılır.
Bir tencerede soğanlar kıyılıp tereyağında pembeleştirilir. Pembeleşen soğanların üzerine, haşlanan etler konur. Etler kızarıncaya kadar kavrulur.
Öte yandan tavla zarı büyüklüğünde doğranmış patatesler, sıvı yağda kızartılır. Yağı süzüldükten sonra etlerin bulunduğu tencereye atılır.
İç bezelye bir taşım kaynatılıp etlere katılır ve bu karışıma makarna ilave edilir. Üzerine bol karabiber serpilip, yarım su bardağı su ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılıp orta hararetli ateşte 20 dakika pişirilir. Tahta kaşıkla birkaç kez karıştırılıp,sıcak olarak ikram edilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
