Kalamarlı Spagetti Abrrabiata Tarifi
Kalamarlı Spagetti Abrrabiata Tarifi : 4-6 kişilik
Kalamar Amerika'da, balık restoranlarında servis edilen bol yağda kızartılmış hali dışında çok fazla tercih edilen bir deniz ürünü değildir. Denizden her gün taze olarak elde edilebildiği Akdeniz ülkelerinde çok daha fazla tüketilir. Gerçekten çok lezzetli bir deniz ürünüdür ve eğer yaşadığınız yerde taze kalamar bulabilme imkânınız var ise bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Eğer taze kalamar bulamazsanız bu tarifi karides veya deniz tarağı ile de hazırlayabilirsiniz. Peynir yerine kızarmış ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.
1 yemek kaşığı tuz
450 gr. spagetti
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet soyulmuş ve dilimlenmiş soğan
1 adet çekirdekleri alınmış ve doğranmış dolmalık kırmızı biber
1 adet çekirdekleri alınmış ve doğranmış dolmalık kırmızı biber
1 adet çekirdekleri alınmış ve doğranmış acı kırmızı biber
2 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
3 adet kabuklan soyulmuş domates
200 gr. salamura çeri biberi
200 gr. doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı kıyılmış taze kekik Karabiber
700 gr. taze kalamar
1. 4 İt. suyu büyük bir tencerede kaynatın. İçine 1 yemek kaşığı tuz atın ve spagettileri ekleyin. 8 dk. pişirin. Süzün ve kenara alın.
2. Diğer tarafta bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve içine soğanları, kırmızı biberleri atın ve 5 dk. kadar karıştırarak pişirin. Sarmısak ve pul biberi de ekleyip 2 dk. daha pişirin.
3. Soyulmuş bütün domatesleri ve salamura biberleri de ekleyip 15-20 dk. daha pişirin. Maydanoz, tuz, karabiber ve kekiği de ekleyin.
4. Bir çatal veya püre aleti yardımıyla domatesleri ve salamura biberleri ezin.
5. Kalamarları sosun içine atıp 3 dk. pişirin.
6. Sosun içine spagettiyi ekleyin ve karıştırın. Üzerine parmesan peyniri serpin. Kızarmış ekmek ve kırmızı şarap ile beraber servis yapın.
Eğer halen her zaman tercih ettiğiniz balık veya tavuk yemeklerinden vazgeçmek konusunda kararsızsanız, umarım en azından haftada bir yiyeceğiniz et yemeğiniz için farklı bir tarif denersiniz.
Cesur olun. Gastronomik açıdan çılgın olun! Neden olmayasınız ki? Akdeniz ruhunun maceracı yönünü benimseyin. Eğer deniz kenarında yaşıyorsanız taze olarak hangi balıkların geldiğini araştırın.
Eğer deniz olmayan bir bölgede yaşıyorsanız dana veya kuzu eti yerine arada tavşan ve geyik eti gibi farklı etleri deneyin. Unutmayın ki çeşitlilik yemeklerinizi daha ilginç kılar, bedeninizin daha iyi beslenmesini sağlar, tat alma duyunuzun sınırlarım genişletir ve her bir lokmanın lezzetini artırarak daha az yemenizi sağlar.Sadece porsiyonları küçük tutun ve haftada sadece bir kere et yiyin. Hadi, sizi cesaretlendiriyorum, yaşayın biraz, siz Akdenizlisiniz!
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
