Köfteli Bezelyeli Pilav
1 adet büyük soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
250 gr dana kıyma
4 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı domates salçası
300 gr bezelye
100 gr tavuk ciğeri
2 adet koyun beyni
150 gr rende kaşar peyniri
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Galeta unu
5 - 6 Kişilik
3 çorba kaşığı tereyağında rendelenmiş soğanları pembeleştirin, tuz ekin ve yıkayıp duruladığınız pirinci ilave ederek kavurun. Bir kaşık salçayı et suyunda sulandırıp pirinçlerin üzerine dökün ve kalan et suyunu da pilava ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.
Kıymanın içine bir adet yumurta, rende kaşarın yarısı ve galeta unu katarak yoğurun ve ufak top köfteler yapıp galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.
Tavuk ciğerlerini teflon tavada az sıvı yağ ile kavurun ve bir tencereye alarak bezelyeleri ekleyin. Tereyağında hepsini tekrar kavurun. Beyni haşlayıp küçük parçalara bölün, iki yumurtanın sarısını ayırıp kavurduğunuz bezelyelerle karıştırın.
Kalan rende kaşarı da ekleyerek oluşan bu karışımı pilavla iyice karıştırarak bütünleştirin. Bir fırın kabını hafifçe yağlayarak içine bu karışımı dökün. Pişirdiğiniz köftelerin yarısını da tüm malzemeyi içine gömün ve orta ısıda fırında 15 dakika pişirin.
Sıcakken kabı bir servis tabağına ters yüz edin ve etrafını küçük köftelerle süsleyin.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
