Karidesli Pilav
150 gr tereyağı
3 su bardağı su veya tavuk suyu
I kg ufak boy karides
50 gr tereyağı
I çay kaşığı kırmızı biber
Yarım limon
2 adet yeşil biber
4 - 5 Kişilik
Ayıkladığınız pirincin üzerine bir tutam tuz atarak sıcak suda ıslatın. Su soğuyuncaya kadar bekletin sonra soğuk suyla birkaç kez yıkayarak iyice süzün. Bir havluya koyarak suyunu tamamen alın. Bir tencerede 150 gr. tereyağını eritin ve pirinci ilave ederek orta ateşte kavurun.
Tuz katılmış kaynar 3 su bardağı suyu ilave edin ve bir defa karıştırın. Önce yüksek ateşte 5 dakika sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar ağzı kapalı pişirin.
Pişince kapağını açarak pirinçleri zedelemeden alt üst edin. Tencerenin üstüne kalınca bir bez örterek demlenmeye bırakın. Karidesleri soğuk suda yıkayıp süzün.
Bir tencereye su koyun ve içine yarım limonu sıkıp kabuğunu da ilave edin. Tuzunu da ekleyerek kaynatın. Başka bir kapta kaynayan suya karidesleri koyarak 6 dakika pişirin.
Suyu süzüp karidesleri soğuyunca ayıklayın. Önce 50 gr. tereyağını bir tavada eritin ve kırmızı karidesleri ilave ederek kavurun.
Pilavı servis tabağına alın ortasını açarak karidesleri yerleştirin ve servis yapın.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
