İzmir Pilavı
1 çay kaşığı tuz
1 orta boy rendelenmiş soğan
5 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı çam fıstığı
2 su bardağı tavuk suyu
2 adet ufak ufak doğranmış
Kuru kayısı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı kıyılmış ceviz
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı şeker
Tuz,biber
500 grç kuşbaşı
(Kayısı veya kuş üzümü kullanıcaksanız et kullanmayınız)
4 - 5 Kişilik
Ayıkladığınız pirincin üzerine bir tutam tuz atarak sıcak suda ıslatın. Su soğuyuncaya kadar bekletin sonra soğuk suyla birkaç kez yıkayın ve iyice süzün. Rendelediğiniz soğanı tereyağı ile pembeleştirin ve çam fıstıklarını katarak kavurun. Tavuk suyu ve kayısıları ilave ederek kaynatın.
Ceviz, kuş üzümü, tarçın, biber, tuz, şeker ve pirinci de ekleyerek bir defa karıştırın ve yüksek ateşte 5 dakika pişirin.
Ateşi kıstıktan sonra pirincin suyunu çekmesi için 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ateşten alarak kapağı kaldırın, üstünü bir peçete ile örtüp kapağı kapatın ve 40 dakika kadar dinlendirin sonra servis yapın.
Not: Bu pilavı kuşbaşı et ile de deneyebilirsiniz. Kuşbaşı et ile yapılırken kayısı ve kuş üzümünü kullanmayınız
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
