İrmik Helvası
1 İt. süt ya da bir şişe süt, bir şişe su
1 paket margarin
600 gr. şeker
50 gr. dolmalık fıstık
Yağı, fıstığı, irmiği büyük bir tencereye koyunuz.
Tencereyi ateş üzerine koyup kevgirle karıştırarak fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
1 lt. sütün içersine 500 gr. şekeri koyup sütü kaynatınız.
Fıstıklar pembeleşince 1 lt. kaynar sütü irmiğin üzerine birden döküp, bir defa karıştırıp tencerenin kapağını kapatınız.
Tencereyi 3 dakika harlı, 3 dakika orta ateşte, daha sonra da hafif ateşte tutarak sütün tamamen irmik tarafından çekilmesini bekleyiniz.
Suyunu tamamen çekince irmiği bir defa karıştırıp çok hafif ateşte helvayı demlendiriniz.
10-15 dakika demlendikten sonra ateşi kapatıp helvanın soğumasını bekleyiniz.
Kalan 100 gr. şekeri döverek pudraşekeri haline getiriniz.
Helva hafif soğuyunca bir kısmını kevgirle karıştıra karıştıra tanelendiriniz.
Tanelenen helvaları servis tabağına ya da birer kişilik tatlı tabaklarına kısım kısım koyup, üzerlerine pudraşekeri serpiniz.
Diğer bir kısmını da kaşık içine bastırarak kalıp şekline getirip tanelerin yanına koyunuz ve üzerine pudraşekeri serperek servis yapınız.
Not: Bir şişe süt, bir şişe su koyarak da yapabilirsiniz. Sade suyla yapmak pek doğru değildir. Çünkü tatlının rengi ve tadı güzel olmaz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
