Güllaç Kızartması
100 gr. ceviz, badem vb.
4 adetyumurta
2 su bardağı süt
600 gr. tozşeker
1 su bardağı kızartma yağı
Çeyrek limon suyu
600 gr. şekerden nemse baklavasında olduğu gibi, şurup hazırlayınız.
Yumurtayı, 2 su bardağı ılık sütü bir kâseye koyup, iyice karıştırınız.
Güllaç yapraklarını tek tek bu karışıma her tarafını batırıp, yumuşatınız.
Hafif yumuşayan güllaç yapraklarını düz bir satıh üzerine koyup, kenar kısımlarını ortaya doğru 3'er parmak katlayıp, güllaçlara dikdörtgen şekli veriniz.
Ust kenar kısmının katladığınız yerine, çekilmiş cevizden birer parça koyup, aşağıya doğru gevşekçe sigara gibi sarınız.
Sardığınız parçaları katılaşmak üzere bir kenara bırakınız.
Sarma işlemi bitince yağı kızartma tenceresine koyup, kızdırınız.
Katılaşan güllaçları enine 4-5 cm.'lik eşit parçalara kesip, yağda hafif pembe renkte kızartınız.
Süzgece çıkarıp, fazla yağını süzdürünüz.
Sonra sıcakken soğuk şuruba atıp, tatlıyı çekmesini temin ediniz.
Tatlıdan çıkarıp, servis tabağına dizip, servis yapınız.'
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
