Balıklı Pilav
1 adet kofana balığı kuyruk tarafı
2 adet soğan
100 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı un
2 adet küçük mezgit balığı
Tuz
Biber
Maydanoz
Defne Yaprağı
5 - 6 Kişilik
Pirinci tuzlu suda haşlayıp suyunu çekince ateşten alarak soğuk suda yıkayıp süzün. Bir soğanı halka halka doğrayın ve bir tencereye temizlediğiniz balığı, soğanları, defne yaprağını ve maydanozu koyup, üstüne gelecek kadar su ilave edip, 15 dakika pişirin.
Diğer soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağında bir tatlı kaşığı un ilave ederek 5 dakika kadar kavurun. Haşladığınız kofananın deri ve kılçıklarını ayıklayın.
Kuyruğunu kesip lop etlerini bir kenara ayırın. Aynı suda mezgitleri de haşlayıp onların da kılçıklarını ve derilerini temizleyin. Unla karıştırdığınız soğanların üzerine, haşladığınız pirinci döküp kofana balığının etlerini ekleyerek hafif ateşte pişirin.
Sonra da mezgit balığının etlerini, tuzunu ve biberini ekleyin.Pişirdikten sonra maydanozla pilavı süsleyin servis yapın.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
