Akciğerli Pilav
1 su bardağı pirinç
3 adet soğan
1 demet maydanoz
Tuz, kırmızıbiber
1 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber, nane
1 demet dereotu
Akciğerin beyaz kısımları bıçakla alınıp, birkaç parçaya bölünür. Bir tencereye su ve tuz konularak, haşlanmaya bırakılır. Ciğer yumuşayınca ateşten alınıp, suyu süzdürülür. Ciğerler et makinesi veya robot ta çekilerek , kıyma haline getirilir.
Soğanların kabuğu soyulup, doğranır. Tencereye sıvıyağ, doğranmış soğan konulup, kavrulur. Kıyılmış ciğer ilave edilerek, bir müddet kavrulur. Tuz, karabiber, kırmızıbiber, nane ilave ettikten sonra 2 su bardağı sıcak su ilave edilir.
Pirinçler ayıklanıp, yıkanıp, tencereye ilave edilir. Bir taşım kaynatılıp, ateşten alınır.Maydanoz ve dereotu yıkanıp, incecik kıyılır.
Ciğere ilave edilip, karıştırılır. Akciğerli pilav firma tepsisine boşaltılıp, üzeri aleminyüm kağıtla örtülüp, kızgın firma verilir. Pirinçler iyice pişince fırından çıkartılıp, sıcak olarak servis yapılır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
