Portakal Ve Yoğurt Soslu Balık Tarifi

Portakal Ve Yoğurt Soslu Balık Tarifi : Porsiyon başına 280 Kilokalori. - 4 kişilik - 4 adet balık filetosu, her biri 175 g.3 büyük portakal1 yemek kaşığı zeytinyağı 150 g. yoğurtTuz ve karabiber15 g. margarin veya tereyağı,yumuşatılmış15 g. un2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanozİtki portakalın suyunu sıkıp bir kâsede zeytinyağı ve yoğurtla karıştırın.2 Balıkların iki tarafım da tuz ve biberle tatlandırıp fırına konacak bir kaba yerleştirin. Portakallı yoğurt karışımını balıkların üstüne döküp 1ZAMAN:Hazırlama 10 dak. 1 saat marine etmek için fırında pişirmek 20 dak., sosu yapmak 10 dakika.AŞÇININ ÖNERİSİ:Bu şekilde margarin ve unu karıştırmaya “beurre manie” denir ve bir sosukoyulaştırmak için iyi bir yöntemdir. Tavaya koymadan önce yumuşak olması için iyie karıştırıp çırpmak gerekir.SERVİS ÖNERİSİ:Patatesle bezelye ve yeşil salatayla sunabilirsiniz.saat buzdolabmda dinlendirin.^ Fırını 180C’ye ayarlayın.4 Balıkları sosu ile birlikte fırında 20 dakika pişirin.5 Balıklar pişerken, kalan portakalı keskin bir bıçakla soyun. Zarsız olarak portakal dilimlerini çıkartın.6 Balık pişince bir servis tabağına aktarın. Fırını llOC’ye getirin. Balığı tabakla birlikte ılık fırına sürün.7 Fırın kabındaki sosu bir tavaya alın. Küçük bir kâsede margarin ve unu karıştırın.Tavayı orta ateşe koyup margarin ve un karışımını tavada yumuşayıncaya dek karıştırın. Bir taşım kaynatın Ağır ateşte 3-4 dakika pişirin. Maydanozu ekleyip tuz ve biberle tadını ayarlayın.9 Balıkların üstüne sosu döküp, portakal parçaları ile süsleyip servis yapın.-----------------------------ZAMAN:Ön-pişirme dahil hazırlama 30 dakika. Fırında pişirme 30 dakika.AŞÇININ ÖNERİSİ.a Tuz katmayın,•Â t> pastırmanın tuzu yeterli tat verir. Pastırmayı çemeniyle kullanırsanız yemeğe sarımsak ve çemen otu tadı hakim olur.Yine de dilerseniz pastırmayı çemeniyle kullanabilirsiniz.BUNU BİLİYOR MUYDUNUZ?:----- Karaman kimyonutanelerinin keskin, yarı —— tatlı bir tadı vardır.Tohumlar bir zamanlar keklerde kullanılırdı, güveçlere ve yahnilere ayrı bir tat katar ve özellikle lahana ile iyi gider.ALTERNATİF:Kimyon yerine, orijinal tarifte kimyon tohumu kullanılmaktadır.