Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları

Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları

- 300 gr Baldo pirinç (2 bardak)  Pirinçleri ayıklayıp yıkadıktan sonra, ılık ve tuzlu suda I saat kadar bekletin. Su berraklaşıncaya kadar yıkayın ve süzün. Teflon tencereye sıvıyağı alın ve hafifçe ısıtın. Pirinçleri ve arzu ettiğiniz ölçüde tuzu ilave edip, tahta kaşıkla kanştırarak kavurun. Pirinçlerin sertliğini kaşıkla hissetmeye başladığınızda kaynayan suyu veya et suyunu ilave edip (kesinlikle bulyon kullanmayın), ocağı en kısık konuma getirin. Kapağı kapalı olarak pişirin. Pilavın üzerinde göz göz boşluklar oluştuğunda ocağı kapatın. Tencere ile kapak arasına kâğıt havlu yerleştirip kapatın, 15 dakika dinlenmesine izin verin. Sıcak olarak servis yapın.

Pirinç Pilavı OKTAY USTA

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 kahve fincanı arpa şehriye Türk Kahvesi fincanı
• 1 tane tavuk bulyon
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• tuz

Yapılışı
Tencereye tereyağını ekleyin ve tencerenin altını açın. Hafif kızdıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyip, şehriyeler renk değiştirene kadar kavurun. Daha önceden yıkanmış pirinçleri de tencereye ekleyip kavurmaya devam edin. Yaklaşık 5 dakika boyunca hiç durmadan karıştırarak kavurmaya devam edin. Eğer karıştırmazsanız pilavınızın dibi tutacaktır.

Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı arpa şehriyesi
• 4 su bardağı su
• Tuz

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi''nin Yapılışı
2 su bardağı pilavlık pirinci yıkayıp suyunun süzülmesi için bir süzgece alın. 2 yemek kaşığı arpa şehriyesini 1 yemek kaşığı tereyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Süzülen pirinci tencereye ilave edin. 1 yemek kaşığı tereyağı da ekleyerek kavurmaya devam edin. 4 su bardağı suyu ilave edip tuzunu ayarlayın. Tencerenin kapağını kapatıp önce hızlı ateşte kaynatın. Kaynayınca ocağın ateşini iyice kısın. Bu şekilde suyunu çekene kadar pişirin. Pilav pişince ocağın altını kapatın ve 20 dakika pilavı dinlendirin. Küçük servis kabına hafifçe bastırarak yerleştirin ve servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun…

Nohutlu Pirinç Pilavı

Malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su (sıcak olacak )
• 1 su bardağı nohut
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 4 çay kaşığı tuz (tepeleme olmasın)
• 1 tutam karabiber

Yapılışı;

Öncelikle nohutu bir gün önceden ayıklayıp suya ıslatıyoruz.
Ama bu yemeği yapmaya sabah karar vermişseniz sabah kaynatıp altını kapatıyoruz.
Yemek yapmaya başlamadan 45 dakika öncede düdüklüde 45 dakika haşlıyoruz.
Tavsiye olarak çok haşlayıp buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilirsiniz.
Pirincimizi iyice yıkayıp (mümkünse geniş bir kap içerisinde nişastası gidene kadar) ılık suda yarım saat bekletiyoruz.
Sonrasında suyu süzülecek.
Tencereye önce sıvı yağı koyuyoruz ve ısındıktan sonra pirinci atıyoruz.
Biraz daha karıştırıp tereyağını içine bırakıyoruz.
Pirinçler mat beyaz rengini aldıktan sonra nohudu atıp sıcak suyumuzu koyuyoruz.
Tuz döküyoruz. Kısık ateşten biraz fazla ayarlıyoruz.
Göz göz olana kadar pişiriyoruz.
Piştikten sonra üzerine kağıt havlu veya temiz bir bez koyarak 15 dakika bekletiyoruz.
Serviste güzel görünmesi için kalıp içerisine koyup ters çevirebilirsiniz.
Üzerine karabiber serpiyoruz.