Panda Cotta Tarifi
Panda Cotta Tarifi : 5 kişilik Bu tarif son derece klasiktir. İçeriğinde yumurta olmaması onu kremalardan ayrıştırır ve hazırlanışında pişirmeye ihtiyaç yoktur. Koyu krema kıvamını içeriğindeki yoğurttan alır ve bu tatlı, yoğurt yemek için farklı ve lezzetli bir yol olabilir. Panna Cotta nane, lavanta, limon çiçeği gibi taze otlarla süslenebilir. Mevsimlik taze meyvelerle birlikte de servis edebilirsiniz.
100 gr. tam yağlı yoğurt + 300 gr. tam yağlı yoğurt
2.5 yemek kaşığı +100 gr. krema veya süt
1 1/2 tatlı kaşığı toz jelatin
110 gr. şeker
1. 5 adet küçük boy güveç kabının içini yağlayın.
2. 1/2 yoğurdu ve 2 yemek kaşığı krema veya sütü çelik bir kapta karıştırın. Toz jelatini üzerine serpin ve bir kenarda genişlemesi ve jel kıvamına gelebilmesi için bekletin.
3. Diğer tarafta 100 gr. krema veya sütü ve toz şekeri bir tencerede karıştırın ve orta ateşte ısıtın. Şekerin iyice erimesi için kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ateşten alıp jelatinli karışımın içine ekleyin.
4. Geniş bir tencereye su doldurup kaynatın. Çelik kaptaki yoğurt-krema-jelatin karışımını sıcak suyun içine oturtun ve jelatin tamamıyla eriyene kadar karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 15 dk. sürecektir.
5. Çelik kabı suyun içinden alın ve içine 300 gr. yoğurt ekleyin. İyice karıştırın.
6. Küçük delikli çelik bir kevgirden geçirin ve yağlamış olduğunuz güveç kaplarına paylaştırın. Kapları bir tepsiye yerleştirip üzerlerini bir bez ile örtün ve en az iki saat ve tercihen gece boyunca bekletin.
Servis yaparken bir bıçak yardımı ile kenarlarını güveç kabından ayrıştırın ve tabaklara ters çevirerek koyun. Taze otlar, taze meyve, ananas şurubu ile zenginleştirebilir veya bu yalın hali ile servis edebilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
