Karides Tarifleri

Karides Tarifleri

Baharatlı Karides
10 iri karides. Kabuklarım ayıklayın  1 küçük bütün domates (kabuklan soyulmuş) Tavayı tavuk suyuyla çok az ıslatıp, ısındıktan sonra karideslerin her iki yamm 2'şer dakika sote yapın. Şarabı, hardalı, saransak ve soğam, tuz-biberi ekleyin; kapağı kapayıp orta ateşte 10 dakika pişirin. Domatesi çatalla ezip ekleyin, kanştırın ve kapağım kapayın, 10 dakika daha pişirin. Maydanozu koyup hemen servis yapın.

Karides Güveç

Malzemeleri
500 gr. orta boy karides (ayıklanmış)
1 adet çarliston biber
200 gr. kültür mantarı (küçük boy)
1 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Tuz
Karabiber

Beşamel Sos için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml. süt
100 gr. taze kaşar

Tereyağını bir tavaya alın ve eritin. Yağ ısındığında küçük doğradığınız biberleri ve 4’e bölünmüş mantarları tavaya alın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Sonra karidesi ve sarımsağı ilave edin 1 dakika kadar kavurun.

Ardından geri kalan tüm malzemeleri içerisine ilave edin ve bir tur daha çevirip kenara alın.

Tavada Karides

Malzemeler:
1 Kg. Orta Boy Karides
1 Yemek Kaşığı Yemeklik Tereyağı
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı:
Tava içerisine teryağı konulacak ve eritilecek. Üzerine sarımsak ilave edilecek ve hafif kızarıncaya kadar kavrulacak. Ardından sarımsaklar yağ içerisinden alınacak ve atılacak. Üzerine haşlanmış karidesler ilave edilecek ve yüksek ısıda 2 dakika süre ile alt üst edilerek kavrulacak. Ardından pul biber, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak.

Karides Salatası

Malzemeler:
1 paket Pınar Karides
8 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 limon (2'ye bölünmüş)
1 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe bağlı yeşillik (maydonoz, marul vb..)

Hazırlanışı: 8 bardak su bir tencerede kaynatılırken içine 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz, 1/2 limon suyu ve 1 yemek kaşığı sirke ilave edilir. Kaynamakta olan suya, önceden çözündürülmüş 1 paket karides ilave edilir. 1 dakika sonra haşlanmış olan karidesler alınıp üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/2 limon suyu ilave edilir. İsteğe bağlı marul ve maydonoz ile servis edilir.

KARİDES HAŞLAMA

Malzemeler: Yarım kg (25-30 adet) küçük karides 8-10 bardak su 1/ 2 kahve fincanı sirke 2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı: 1. Bir tencereye ölçülü su, tuz ve sirkeyi koyup kaynatın. Yıkanmış karidesleri bu suyun içinde 10 dk pişirin. 2. Kaynama suyunu boşaltın ve karidesleri soğuk sudan geçirin. Karideslerin başlarını kopartıp şeffaf kabuklarını çıkartın. Sırtındaki siyah iplikçiği de ayırın. Haşladığınız karidesi istediğiniz biçimde değerlendirin. Not: Marmara ve İzmir bölgesinde avlanan karideslerin 50-60 adedi 1 kg gelir. Oysa İskenderun, Mersin karidesleri, iri oldukları için 30-35 adedi 1 kg gelebilir.