İrmik Helvası Nasıl Yapılır

İRMİK HELVASI NASIL YAPILIR

Malzemeler Şekeri suyun içinde eritin, irmikleri yağda hafifçe kavurun. Şekerli suyu ilave edip, kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin. 10 dakika tencerede dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.

Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi

Malzemeleri
500g irmik
1 paket margarin (250g)
Şerbeti için:

2 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 su bardağı şeker (Ben 2,5 bardak kullandım, bize biraz tatlı geldi gerçi eşim çok beğendi ama ben çok tatlı sevmediğimden 2 bardak şekerin daha iyi olacağını düşünüyorum. )

Üzeri için:

Fıstık
İçi için:

Sade dondurma
Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi''nin Yapılışı
Süt, su ve şekeri küçük bir tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamasına gerek yok şeker erise yeterli gelecektir. Sonra ocağı kapatarak irmiği kavurmaya başlayabilirsiniz.

İrmiği rahatça kavurabileceğiniz bir tencereye margarini alın ve eriyene kadar bekleyin. Margarin eridikten sonra irmiği ilave edin, tahta bir kaşık ile irmiğin rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Helva yapmak aslında çok basit ama kavurma aşaması gerçekten kuvvetli bir kol istiyor. İki kişi iseniz süper arada bırakıp kaçabilirsiniz:) İrmiğin rengi dönüp nefis kokularını saldığında isterseniz küçük bir kaba bir kaşık irmikten alarak üzerine bir kaşık şerbet döküp rengini kontrol edebilirsiniz. Ben açık renk sevmediğimden iyice kavurdum sonra rengi yeterli geldiğinde ilk olarak elinize tencerenin kapağını alarak çok dikkatlice şerbeti dökün. Hemen tencerenin kapağını kapatın, şerbet sıçrayabilir. Daha sonra 6-7 dk kadar karıştırarak koyulaşmasını bekleyin. Ocağı kapatın ve tencerenin de kapağını kapatarak helvanın demlenmesini bekleyin. Helva soğuduktan sonra hatta ılıkken daha çok seviyorum. Karıştırıp küçük bir kaseye streç film sererek, tabanına ve kenarlarına helvadan döşeyin. Ortasına dondurma koyarak, ters çevirin. Üzerini fıstık ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Ben uzun zaman önce metal kaselerden almıştım, streç film sermeme gerek kalmadan çok rahat bir şekilde içinden düştü. Ama porselen kullanacaksanız dondurma koymadan önce ilk seferinde helvanın rahatça düşüp düşmediğini kontrol etmenizi öneririm.

Annemin tarifine göre helva yaptığımda irmik hemen şerbeti çeker ve oldukça koyu kıvamlı, tane tane irmikli olurdu. Bu tarif ile irmiğe şerbeti döktüğümüzde bir hayal kırıklığı yaşadık çünkü çorba gibi oldu:) ocağı kapatmadan karıştırınca yavaşta olsa koyulaştığını fark ettik. 6-7 dk sonra kıvama gelmişti. Kısık ateşte yanan ocağı kapatıp helvayı demlendirdik.

Sütlü İrmik Helvası

MALZEMELER ;
2 bardak irmik
2 bardak süt
1,5 bardak şeker
1/2 paket margarin (yada 1 yemek kaşığı tereyağ)
yarım bardak fıstık

YAPILIŞI ;
İlk önce şeker ve sütü bir tencerede kaynatıyoruz.
Derin bir tencereyi ocağa alıp içine margarin yada tereyağı koyuyoruz.Eriyince fıstıkları atıp kavuruyoruz.
Bir iki karıştırdıktan sonra irmikleri döküp kavuruyoruz.irmikler hafiften rengini değiştirince yaptığımız sütlü şerbeti döküyoruz.(dökerken dikkat edelim üstümüze sıçramasın)
Kapağını kapatıp pilav gibi suyunu çekmesini bekliyoruz.Suyunu çekince kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırekıyoruz.
10 dakika demlendikten sonra ister kaşıkla ister bir tepsiye döküp dilimleyerek servis ediyoruz.

Cevizli İrmik Helvası

Malzemeler
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı sıvı (yarısı su yarısı süt)
Yarım çay bardağı iri parçalanmış ceviz içi
60 gram tereyağı
2 yemek kaşığı çiçek yağı
arzuya göre tarçın

Tarif
Su ve süt karışımını bir tencereye koyun.
Şekerin yarısını su ve süt karışımının içine dökün ve ocakta şeker eriyene kadar kaynatın.
Şeker eridikten sonra ocağı kapatın.
Tereyağını eritin içine cevizleri atın, 1-2 dakika kavurduktan sonra irmiği ilave edin. İrmik hafif pembeleşip rengi değişince kavurma işlemi yeterli olmuş demektir.
Ocağı kısın, sulu süt karışımını yavaş yavaş ocaktaki tencerenize boşaltın, tencere çok sıcak olduğu için sıvıyı içine dökerken çok dikkat edin etrafa ve üzerinize sıçrayabiliyor.
Sıvının tamamını döktükten sonra ocak kısık ayarda iken karıştırarak sıvının tamamını çekmesini sağlayın .
Sıvıyı tamamen çekince ocağı kapatın ve geriye kalan şekeri helvanızın üzerine dökün ve karıştırın.
Kağıt bir havlu örterek helvanızı dinlendirmeye bırakın.
Helva soğuyuncaya kadar 5-10 dakika aralıklarla çatal aracılığı ile karıştırarak irmik helvanızın yapışmasını önleyin.
Soğudukça ve karıştırdıkça helva tane tane ayrılıyor.
Küçük kaselerin içine doldurarak veya istediğiniz şekilde tabaklara aktararak servis yapın.
Üzerine arzu ederseniz tarçın da ilave edebilirsiniz.

Kolay İrmik Helvası Tarifi

Malzemeleri
2 su bardağı irmik
2.5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
ceviz içi (yarım çay bardağı)

Kolay İrmik Helvası Tarifi''nin Yapılışı
Geniş bir tencerede ya da tava da sıvı yağ, tereyağı ve irmik kısık ateşte kavrulur( irmik pembeleşinceye kadar). Kavrulan irmiğin üzerine ceviz içi ilave edilir. Ayrı bir kapta süt ve toz şeker çırpılır, yavaş yavaş irmiğin üzerine dökülür. Sütünü çekene kadar karıştırmaya devam edilir ve ocaktan alınır. Kaşık ile şekil verilerek servis tabağına alınır.